Пиріжки та біляші в моїй родині дуже люблять. Звичайно, подібною їжею намагаємося не захоплюватися, але іноді все ж хочеться побалувати рідних чимось смачненьким. Влітку, у спеку, довго возитися на кухні не дуже хочеться. У таких випадках нерідко виручає рецепт ледачих біляшів. Не потрібно возитися з тестом: вимішувати, чекати, поки підійде, а потім ще й біляші ліпити. У мене все відбувається набагато швидше. Ділюся секретом.
Ледачі біляші за півгодини
Спочатку готую фарш. Вважаю за краще використовувати курку або індичку, хоча класичний варіант зі свинини і яловичини теж підійде. Тут, як то кажуть, кому що подобається. Додаю в фарш подрібнену цибулю, часник, трохи рубаної зелені, сіль і перець. Добре вимішую.
Далі готую тісто на кефірі. На дві склянки теплого кисломолочного продукту знадобляться по половині чайної ложки цукру, солі, соди. Суміш залишаю постояти приблизно на хвилину. В цей час просівають борошно. Її додаю стільки, щоб тісто по консистенції нагадувало густу сметану і не розтікається при викладанні його в сковороду.
Коли тісто готове, ставлю сковороду на середній вогонь, наливаю в неї олію. У розігріте масло викладаю ложку тесту, на нього — трохи фаршу, і знову тісто. У верхньому шарі тесту намагаюся зробити отвір, щоб вже зовсім було схоже на біляш. Далі обсмажую як зазвичай: з обох боків до золотистої скоринки.
Такі біляші нічим не поступаються тим, що зроблені на дріжджовому тесті, а часу забирають в рази менше.
