Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом великодньої паски. Вона виходить ніжна, м’яка, ароматна і така апетитна, що довго на столі точно не затримається. До чаю в родинному колі — саме те, що треба.
Особливо мені подобається в цій пасці поєднання смаків: ніжне здобне тісто, абрикосовий джем, родзинки та горіхи. А ще вона має дуже гарний вигляд, бо формується у вигляді равлика. Така випічка точно стане справжньою окрасою великоднього столу.
Інгредієнти:
- цукор — 90 г
- апельсини — 2 шт.
- вода — 120 мл
- сухі дріжджі — 8 г
- олія — 80 мл
- яйце — 1 шт.
- борошно — 500 г
- сіль — 1/3 ч. л.
- абрикосовий джем — за смаком
- родзинки — за смаком
- волоські горіхи — за смаком
Приготування:
Спочатку в глибоку миску всипаю цукор. Дрібно натираю цедру з апельсинів і додаю її до цукру. Усе добре перемішую, щоб цукор увібрав у себе аромат. Потім вичавлюю сік з апельсинів і вливаю його до цукру з цедрою. Додаю воду й перемішую.
Далі всипаю сухі дріжджі, розмішую вінчиком і накриваю миску рушником. Залишаю приблизно на 5 хвилин, щоб дріжджі добре розчинилися й почали працювати. Після цього додаю олію та яйце, знову все добре перемішую вінчиком.
Тепер починаю поступово просіювати борошно. Додаю його частинами, замішуючи тісто. Коли воно вже стає густішим, перекладаю на стіл і продовжую вимішувати руками.
Готове тісто має бути гладеньке й м’яке. Перекладаю його назад у миску, накриваю і залишаю в теплому місці приблизно на 40 хвилин, щоб підійшло.
Тим часом готую форми: змащую їх вершковим маслом, а на дно кладу пергамент.
Коли тісто підійшло, трохи його обминаю і ділю на дві частини. Одну частину поки відкладаю вбік і накриваю рушником, щоб не підсихала.
Першу частину розкачую в пласт товщиною приблизно 1,5–2 см. Зверху змащую абрикосовим джемом, посипаю родзинками й подрібненими волоськими горіхами.
Потім обережно скручую все рулетом і розрізаю його вздовж навпіл. Далі кожну половинку формую спіраллю, ніби равлик, і викладаю у форму. Так само роблю і з другою частиною тіста.
Підготовлені паски у формах накриваю харчовою плівкою і залишаю ще приблизно на 20 хвилин, щоб вони трохи підросли. Випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці 30–40 хвилин.
Пасочка виходить дуже красива, ароматна, ніжна і справді святкова. У розрізі вона особливо апетитна завдяки джему, родзинкам і горіхам. Смачного!
