Вже зовсім скоро Великдень, тож рецепти пасочок зараз особливо актуальні. Я, наприклад, дуже люблю прості й швидкі варіанти, бо часу завжди бракує. Саме тому часто готую паски без дріжджів. По суті, це ніжний святковий кекс, але якщо прикрасити його глазур’ю, виходить чудова великодня випічка. Якщо теж хочете щось смачне, швидке і без зайвого клопоту, дуже раджу спробувати цей рецепт.
Сирна паска з маком без дріжджів
Інгредієнти:
- сир — 250 г
- яйця — 3 шт.
- борошно — 210 г
- цукор — 150 г
- розпушувач — 10 г
- вершкове масло — 80 г
- мак — 50 г
- ванілін — за смаком
- дрібка солі
Для глазурі:
- білок — 1 шт.
- цукрова пудра — 2–4 ст. л.
- лимонний сік — 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку дістаю вершкове масло, щоб воно стало м’яким. Потім з’єдную його з цукром і добре розтираю. Найзручніше це робити міксером, але можна і звичайним вінчиком.
Далі додаю яйця й знову все добре перемішую. Потім кладу сир і ще раз добре збиваю або просто ретельно перемішую. Я взагалі дуже люблю випічку з сиром — вона завжди виходить ніжна, м’яка і дуже смачна.
Окремо змішую сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, дрібку солі та ванілін. Після цього додаю суху суміш у тісто, всипаю мак і все добре перемішую. Тісто виходить досить густе. Якщо мак не хочете додавати, можна обійтися без нього, але тоді краще покласти трохи більше борошна — приблизно на 30 г.
Готове тісто перекладаю у форму. Можна взяти одну велику, як у мене, діаметром 18 см, або кілька менших. Випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 50–60 хвилин. Якщо форми менші, тоді й часу знадобиться трохи менше. Готовність, як завжди, перевіряю шпажкою.
Поки паска випікається, готую глазур. Для цього беру один білок, додаю лимонний сік і збиваю міксером приблизно 2 хвилини. Потім поступово підсипаю цукрову пудру і продовжую збивати ще близько 5 хвилин, поки маса не стане густою і щільною.
На ще теплу паску наношу глазур. За бажанням її можна змішати з маком або просто прикрасити великодньою посипкою. Після цього даю пасці повністю охолонути.
Виходить дуже ніжна, м’яка і смачна сирна паска без дріжджів, яка буквально тане в роті. І що найприємніше — її можна готувати не тільки на Великдень, а й просто до чаю, як смачний домашній кекс. Смачного!
