Коли хочеться здивувати сім’ю чи гостей чимось справді особливим, «Улюблений» торт = найкращий вибір. Цей чудовий десерт поєднує в собі неповторний смак, текстуру і чудовий аромат, що робить його ідеальним для будь-якого випадку: святковий стіл або затишний вечір за чашкою чаю. Давайте довідаємось, як приготувати цей шедевр!
Покроковий рецепт приготування страви:
Почнемо з коржей. Збийте білки з цукром до утворення густої піни. Потім додайте борошно і подрібнені волоські горіхи, ретельно перемішайте. Випікайте коржі у формах, вистелених пергаментом, при температурі 120°C протягом 15-20 хвилин, доки вони не стануть рум’яними та легкими.
Для приготування крему змішайте молоко, цукор, ванільний цукор, борошно та жовтки в каструлі. Поставте суміш на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Остудіть до теплого стану, потім додайте розм’якшене вершкове масло і ретельно збийте крем до однорідної консистенції.
Карамелізуйте цукор, розтопивши його на сковороді до золотистого кольору, та вилийте карамель на пергамент. Накрийте другим аркушем паперу і, використовуючи качалку, подрібніть карамель на великі шматочки. Збийте вершки (або сметану) до щільної піни, потім додайте карамелізовані шматочки цукру і подрібнені горіхи. Добре перемішайте.
Збирайте торт, чергуючи шари: корж, крем, хрумкий прошарок. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Завершіть збирання, посипавши торт подрібненими горіхами зверху. Приємного апетиту!
Ось і все! Ваш торт «Улюблений» готовий. Приємного апетиту та вдалого чаювання!
Ось що нам знадобиться (вийде три шари):
- 3 білки
- 2,5 ст. л. цукру
- 1/2 ст. л. борошна
- 50 г подрібнених волоських горіхів
Для крему:
- 10 жовтків (так, це багато, але результат того вартий)
- 1 склянка цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 350 мл молока
- 5 ст. л. борошна
- 170 г вершкового масла
Для хрусткого прошарку:
- 200 г цукру
- 350 мл вершків 33% жирності або сметани 20%
- Волоські горіхи, подрібнені великими шматочками
