Сметанковий пиріг – це чудовий десерт, який можуть стати прикрасою будь-якого столу. Ніжний і повітряний, він буквально тане в роті, залишаючи після себе приємний смак. Існує безліч рецептів сметанкового пирога, але вони об’єднані одним загальним інгредієнтом — сметаною. Саме вона надає пирогу його неповторного смаку і аромату. Як додаткові інгредієнти можуть виступати різні фрукти, ягоди, горіхи або шоколад.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 120 г;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- цукор – 2 ст.л.;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- вершкове масло – 80 г.
Інгредієнти для начинки:
- сметана 20% – 500 г;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 100 г;
- ванілін – дрібка;
- крохмаль кукурудзяний – 30 г;
- борошно – 30 г.
Приготування:
Висипаємо в загальну миску борошно, сіль, цукор та розпушувач. Занурюємо вершкове масло в суміш, а потім дрібно натираємо в борошно. Залишаємо тісто в холодильнику, тим часом готуємо начинку.
Відокремлюємо жовтки від білків, викладаємо жовтки до сметани. Додаємо до сметани ванілін, борошно та крохмаль, перемішуємо. Білки збиваємо до пишної білої маси, поступово висипаємо до білків цукор. Змішуємо акуратно білкову масу зі сметаною.
Викладаємо на дно форми для випікання пергамент, змащуємо стінки вершковим маслом. ⅔ тіста висипаємо у форму, виливаємо на тісто сметанну начинку.
Посипаємо верхівку начинки залишками тіста. Ставимо форму з пирогом і деко, дно заливаємо окропом. Важливо, щоб вода повністю покрила поверхню дека.
Випікаємо пиріг при 150 градусах 1 год. Залишаємо пиріг остигати у формі, а потім акуратно виймаємо. Сметанковий пиріг можна подавати як десерт до кави або чаю.
