Якщо вам потрібно нагодувати всю сім’ю досхочу, то ви легко впораєтеся з цим завданням! Тісто для таких пиріжків замішується дуже швидко, а результат просто відмінний! Дуже вдале тісто, яке не потребує тривалого очікування. Дуже зручне в роботі. Пиріжки можна пекти з різними начинками, але капуста — це класика!
Необхідні інгредієнти для тіста:
- 450 мл води,
- 650 г борошна,
- 1 ст л цукру,
- 1 ч л солі,
- 11 г дріжджів швидкодіючих,
- 3 ст л соняшникової олії.
Необхідні інгредієнти для начинки:
- 1,3 кг капусти,
- 2 ст л томатного соусу,
- сіль за смаком,
- дрібка цукру,
- олія для смаження.
Приготування:
Спочатку треба зробити начинку, щоб вона охолола до моменту формування пиріжків. Капусту нарізати невеликими квадратиками, викласти на сковорідку з розігрітою соняшниковою олією. Коли капуста обм’якне, додати сіль, цукор і томатний соус. Перемішати і тушкувати до м’якості. Перекласти капусту в миску для охолодження.
У невеликій ємності змішати 200 мл теплої води, цукор, сіль і дріжджі. Перемішати. Влити олію. Просіяти все борошно, додати дріжджову суміш і відразу добре розмішати.
Воду, що залишилася (250 мл) довести до кипіння, відразу влити в тісто, швидко розмішати ложкою. Потім місити тісто руками.
Місити до тих пір, поки тісто не стане гладким і однорідним. Борошно підсипати не треба. Вимішане тісто не липне ні до рук, ні до столу. Якщо раптом тісто у вас вийшло все таки липке, то додавайте борошно по столовій ложці і знову місіть.
Тісто розділити на 16 або 18 колобків (приблизно по 65-70 г).
Кожен колобок розкачати і викласти приблизно 1,5 ст л начинки.
Пиріжок защипати спочатку по центру, а потім по краях.
Пиріжки викласти на застелене деко. Можна швом вгору, а можна швом вниз.
Духовку розігріти до 180 градусів. Скропити пиріжки з пульверизатора водою поставити в духовку.
Як тільки пиріжки почнуть зарум’янюватися, ще раз скропити їх водою. Випікати пиріжки приблизно 25 хвилин. Готові пиріжки вийняти з духовки, щедро скропити водою і накрити рушником до повного охолодження.
