Пропоную Вам смачний та корисний рецепт шоколадно-сирного пирога з вишнею. Це щось середнє між брауні та чізкейком, виходить менш калорійним. Рецепт бюджетний та дуже простий, щиро рекомендую приготувати до чаю!
Інгредієнти:
На форму 20х30 см
Для тіста:
- Шоколад гіркий 150 г
- Вершкове масло 40 г
- Яйця 2 шт.
- Цукор 130 г
- Олія 40 г
- Очищені яблука 150 г
- Борошно 110 г
- Какао 30 г
- Розпушувач 1 ч. л.
- Сіль 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
Для начинки:
- Сир 300 г (у мене 9%)
- Цукор 50 г
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Яйце 1 шт.
- Крохмаль 15 г (можна замінити борошном/манкою)
- Вишня 150-200 г (у мене заморожена)
Приготування:
Насамперед розтоплюємо шоколад із вершковим маслом. Це можна зробити в мікрохвильовій печі невеликими імпульсами по 15-20 секунд, щоразу перемішуючи суміш, або в каструльці на невеликому вогні.
Розтоплений шоколад відставляємо убік, щоб він трохи охолонув.
У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 0,5 ч. л. солі, цукор, 1 ч. л. ванільного цукру (або щіпку ваніліну) і добре перемішуємо вінчиком. Тепер додаємо олію і ще раз перемішуємо.
Яблука очищаємо від шкірки, натираємо на тертці (можна використовувати дрібну і велику сторони). Терті яблука додаємо до решти інгредієнтів. Ще раз все перемішуємо.
Борошно змішуємо з какао та розпушувачем та частинами просіюємо до рідких інгредієнтів, замішуючи тісто. Тепер до тіста додаємо розтоплений з вершковим маслом шоколад і перемішуємо ще раз до однорідного стану.
Тепер підготуємо начинку. У миску додаємо сир (у мене 9%), 1 яйце, цукор, 1 ч. л. ванільного цукру (або щіпку ваніліну) і крохмаль (можна замінити борошном або манкою).
Пробиваємо усю масу блендером. Якщо блендера немає, то сир можна заздалегідь протерти через сито або відразу купити пастоподібний сир.
Форму (у мене 20х30 см, можна використовувати круглу 26 см) застилаємо пергаментним папером і викладаємо більшу частину тіста. Решту тіста, що залишилася, ми викладемо поверх сирної начинки.
Зверху викладаємо сирну масу та розрівнюємо лопаткою.
Поверх сирної начинки викладаємо залишки шоколадного тіста і робимо візерунки ложкою або шпажкою.
Зверху викладаємо вишню (у мене заморожена вишня, попередньо її розморожувати не потрібно).
Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35-40 хвилин. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною паличкою, якщо з тіста вона виходить сухою, без залишків мокрого тіста, пиріг готовий! Готовому пирогу даємо трохи охолонути у формі. Потім пиріг витягаємо з форми і даємо повністю охолонути.
Нарізаємо на порційні шматочки. Шоколад, сир і вишня ідеально поєднуються між собою!
Шоколадна основа виходить дуже пухкою, м’якою та злегка вологою. Усередині смачний прошарок із сиру, який дуже схожий на чізкейк, а в поєднанні з вишнею виходить просто божественний смак!
