Цей рецепт дозволить вам приготувати повітряне і смачне тісто для піци. Таке тісто довго залишається свіжим і його можна приготувати з запасом, щоб заморозити до наступного випікання. Піца з цим тістом вийде дійсно дуже смачною.
Інгредієнти, які необхідні для приготування тіста:
Для опари:
- 3 ст. л. з гіркою пшеничного борошна;
- Пів ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. олії соняшникової без запаху;
- 300 мл кип’ятку;
- 100 мл прохолодної води.
Для тіста:
- 500 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. солі;
- Будь-яка начинка.
З такої кількості продуктів виходить чотири піци по 30 см в діаметрі.
Покрокове приготування тіста для піци та самої піци
Готуємо опару. У глибокому посуді змішайте борошно і олію. Гарненько перемішайте. Повинна вийти однорідна маса з грудочками.
Потім додайте кип’яток (вода повинна бути тільки закипілою) і перемішайте. Грудочки повинні розчинитися.
Нехай маса постоїть 15 хвилин, щоб трохи загуснути. Вона повинна стати схожою по щільності на пюре.
Через зазначений час додайте в борошняну масу прохолодну водичку і знову перемішайте до однорідного стану. Тепер нехай охолоне до кімнатної температури. Можна поставити посуд з масою в іншу ємність з холодною водою. Так буде швидше.
Далі додайте в остиглу масу сухі дріжджі. Накрийте її рушником і поставте в тепленьке місце на 15-20 хв. За цей час дріжджі повинні активуватися, тобто з’являться бульбашки на поверхні опари.
Приготуємо тісто. Опару посоліть і перемішайте, поки сіль не розчиниться.
Поступово (по одній ложці) всипте борошно. Вимісіть тісто.
Тісто повинне вийти еластичним і м’яким, щоб не приставало до рук і добре тримало форму.
Тісто прикрийте рушником і нехай постоїть 20-25 хв в тепленькому містечку.
Випікаємо піцу. Робочу поверхню присипте борошном і покладіть тісто. Трохи його помніть і розділіть на 4 шматки. Скачайте в кульки.
Кожну кульку розкачайте в круглу плоску форму товщиною 5-7 мм.
Начинку вибирайте на свій смак. Соус приготуйте з томатної пасти або візьміть звичайний кетчуп. Можна покласти яке-небудь м’ясо, ковбасу, солоні огірочки, свіжі помідори, будь-який сир, будь-яку зелень, оливки і так далі.
Розігрійте духовку і поставте піцу випікатися на 10-15 хв при 200 градусах. Подавайте гарячою чи теплою.