Пропоную просте домашнє печиво на кефірі – начинка буде яблучна, але можна використовувати будь-яке варення, згущене молоко, сухофрукти. Печиво виходить м’яким та ароматним.
Інгредієнти:
З цієї кількості виходить 15 шт.
Тісто:
- яйце 1 шт.
- кефір 120 мл
- масло вершкове 100 г.
- борошно 250 г.
- сіль дрібка
- розпушувач тіста 1 ч. л.
- цукор 40 г.
Начинка:
- яблука 300 г.
- цукор 40 г.
- масло вершкове 20 г.
- яйце (жовток) для змащування
Приготування:
Підготувати все потрібне. Замість свіжих яблук можна використовувати готове яблучне пюре чи джем. У миску всипати борошно, викласти шматочки холодного вершкового масла. Перетерти руками у крихту. Розбити яйце, всипати цукор та розпушувач. Замісити м’яке тісто. Перекласти в пакет та прибрати в холодильник на півгодини.
Для начинки яблука очистити та натерти на буряковій тертці. Викласти в сковороду разом із вершковим маслом. Протушкувати 5-7 хвилин до м’якості та випарювання рідини. Якщо соковиті яблука, можливо, часу знадобиться більше. Всипати цукор, змішати. Перекласти в миску і дати охолонути.
Тісто поділити на дві частини. Розкачати в пласт 3-4 мм завтовшки. Розподілити половину яблучної начинки. Згорнути в рулет. Вийде дві заготівлі.
Нарізати на фрагменти завширшки 4-5 см.
Перекласти на деко і змастити жовтком. Випікати в духовці на 170 градусах 20-25 хвилин. Печиво на кефірі готове. Приємного чаювання!
