Це печиво готується з рідкого пісочного тіста на білках. Воно невеликого розміру і з вершковим ароматом.
Для тіста знадобляться такі продукти:
- вершкове масло 125 грам;
- яєчні білки — 2 шт;
- пшеничне борошно -170 грам (1 ст. об’ємом 250 мл.);
- цукрова пудра -140 грам (1 ст. об’ємом 200 мл.)
Поки розігрівається духовка до 200 С, почнемо готувати тісто.
Збиваємо білки міксером до пишної піни, цукрову пудру додаємо до размягченного вершкового масла. Перемішуємо міксером.
Порада: масло краще брати з максимальною жирністю з добрим смаком і запахом.
Підмішуємо до масляної маси збиті білки і борошно. Робіть це в два прийоми, чергуючи пару ложок борошна і білки. Саме білки зроблять це печиво хрустким, якщо додамо яйце, печиво буде м’яким.
Половину тіста викладаємо в кондитерський мішок або щільний пакет. Зрізаємо кінець, щоб получився отвір діаметром в 5 міліметрів. Тепер залишилося тільки відсадити печиво рівними тонкими смужками довжиною 10 см на пергаментний папір. Інтервал між смужками 2 см.
Відправляємо в духовку тісто на 7 хвилин. Як тільки печиво підрум’янитися, можна його виймати.
Порада: поки печиво остигає воно ще м’яке, можна йому надати будь-яку форму (зігнути колечком, півмісяцем). Коли воно охолоне форма збережеться. Готування — процес творчий, Імпровізуйте!
Печива виходить настільки багато і воно настільки смачне, що зупинитися просто неможливо.
