Пиріжки з капустою — це один з найпопулярніших і найулюбленіших видів домашньої випічки. Вони поєднують м’яке, повітряне тісто і ароматну начинку з тушкованої або свіжої капусти, іноді з додаванням моркви, цибулі, яєць або грибів. Пиріжки можуть бути смаженими або печеними, що впливає на їх смак і текстуру — смажені виходять хрусткими, а печені легшими та м’якшими.
Пиріжки з капустою — це ситна і проста в приготуванні страва, яка ідеально підходить для перекусу, обіду або частування гостей. Їх можна подавати як самостійну страву або як доповнення до перших та других страв. Рецептом поділився портал Бабусині рецепти.
Ділюся рецептом приготування:
У теплий рисовий відвар висипаємо дріжджі та цукор, перемішуємо. Додаємо в дріжджі сіль та олію, висипаємо борошно, замішуємо тісто. Збираємо тісто в колобок, залишаємо під харчовою плівкою на 1,5 години у теплі.
Для начинки нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо її на сковороді з олією. Шинкуємо дрібно капусту, додаємо до цибулі, кладемо до капусти лавровий лист, солимо. Коли капуста обм’якне, додаємо томатну пасту, перемішуємо компоненти.
Обминаємо тісто і ділимо на невеликі колобки. Розкачуємо кожен колобок у коржик і кладемо в них начинку, запечатуємо в тісті. У сковороді розігріваємо 100-150 мл олії. Викладаємо в олію пиріжки швами вниз, обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.
Виходять ароматні м’які капустяні пиріжки без яєць та молока. Це чудовий спосіб зробити пиріжки бюджетно.
Інгредієнти:
- рисовий відвар — 250 мл;
- цукор — 1 ч.л.;
- сіль — 1 ч.л.;
- соняшникова олія — 2 ст.л.;
- борошно — 400 г;
- дріжджі сирі — 15 г.
Інгредієнти для начинки:
- капуста — 300 г;
- цибулина — 1 шт.;
- томатна паста — 1 ст.л.;
- сіль — ½ ч.л.;
- лавровий лист — 1 шт.
