Рецептом таких пиріжків зі мною поділилася сусідка, дякую їй за це. Мої рідні просять щодня готувати ці неймовірні пиріжки!
Інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- розпушувач – 1,5 ч. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- вершкове масло – 50 г;
- вода – 250 мл;
- сіль – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- фарш – 350 г;
- цибуля – 2 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- оливкова олія;
- кругло зернистий рис – 100 г;
- сіль, перець, паприка.
Приготування:
У посудину відправляємо 2 столові ложки сметани, додаємо 50 г вершкового масла, всипаємо сіль. Заливаємо гарячою водою та перемішуємо за допомогою лопаточки. Всипаємо просіяне через сито борошно з розпушувачем. Руками замішуємо тісто, воно має вийти еластичним. Вимішуємо 5-7 хвилин. Накриваємо плівкою та залишаємо на 20 хвилин.
Для начинки дрібно нарізаємо цибулини. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю до золотистості. Додаємо фарш та готуємо на середньому вогні. Висипаємо спеції: сіль, паприку, чорний перець. Накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні.
Відварюємо рис та змішуємо з підготовленим фаршем. Начинка готова.
Повертаємося до тіста. Нарізаємо на невеликі частини та формуємо кульки. Розкачуємо в тонкий витягнутий пласт.
Викладаємо на край начинку та згортаємо в рулет. Щоб начинка не випадала загинаємо краї.
Відправляємо заготівлі на сковороду, залиту олією. Обсмажуємо з усіх боків.
Виймаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Пиріжки з начинкою готові, обов’язково спробуйте приготувати її вдома!
