Хліб в моїй родині поважають. Але все частіше стикаємося з тим, що в магазині можна купити не дуже смачний варіант улюбленої випічки. Тому в хід ідуть домашні рецепти. Так, цей досить простий. У його складі окрім звичних інгредієнтів є сир, картопля і зелень. Хліб виходить дуже пишним і повітряним.
Список необхідних інгредієнтів
По суті, мені подобається цей рецепт тим, що всі інгредієнти доступні. Їх можна купити в найближчому магазині, але швидше за все, все це є у вас на кухні і так.
Для того щоб приготувати смачний хліб, потрібно взяти такі інгредієнти:
- 25 грам свіжих дріжджів. Можна замінити 7 грамами сухих.
- 250 мл молока.
- Яйце.
- Сто грам соняшникової олії.
- Три чверті чайної ложки солі.
- Дві бульби сирої картоплі середнього розміру.
- Пару столових ложок нарізаних дрібно листочків петрушки.
- Дві часточки часнику.
- Три склянки борошна.
- 120 грам твердого сиру, я люблю яскраві сорти, такі як чеддер.
Також можна взяти яйце для змащування хліба, насіння льону, кмину або кунжуту для прикраси батончика.
Приготування тесту для хліба
Я частіше працюю з живими дріжджами. Їх потрібно розкришити. Молоко нагріваємо до теплого стану, але не до гарячого. Додаємо дріжджі, вводимо столову ложку борошна. Накриваємо заготовку чимось і залишаємо хвилин на двадцять, щоб дріжджі вступили в реакцію.
Далі ми з’єднуємо між собою опару, яйце, соняшникова олія і сіль. Якщо ви берете сухі дріжджі, то їх просто відразу змішуйте з цими інгредієнтами.
Часник і картоплю треба очистити, натерти на крупній тертці і додати в миску з яйцем і борошном. Додаємо зелень і муку. Все ретельно змішуємо, прямо руками, так буде зручніше.
Тісто потрібно вкрити і прибрати в тепле місце на півтори години, щоб воно істотно збільшилася в обсязі. Можна, наприклад, прогріти духовку до 50 градусів, вимкнути її і прибрати всередину ємність з тістом.
Випічка смачного хліба
Тепер потрібно взяти форму для випічки, змастити її маслом. Викладаємо в неї готове тісто. Руки потрібно змочити холодною водою і розрівняти вершину тесту.
Сир необхідно нарізати на шматочки. Вставляємо їх в тісто як перегородки через кожні п’ять сантиметрів. Накриваємо нашу заготовку і залишаємо ще мнуть на тридцять.
Після змащуємо тісто збитим яйцем і посипаємо зверху обраними насінням. Мені подобається кунжут, але можна взяти і суміш з насіння або ж не використовувати нічого.
Випікаємо пористий хліб при температурі в 190 градусів протягом 35 хвилин, до утворення скоринки. Перед вживанням краще його остудити.
