Цей нескладний рецепт солодкої випічки сподобається не тільки дітям, але й дорослим. Круасани домашні готуються досить просто, але часу знадобиться багато, так як використовується тісто на дріжджах. Мегавоздушние, шаруваті булочки з начинкою всередині не залишать вас байдужими. Шарувата структура виходить за рахунок вершкового масла, яким змащуються пласти тіста при розкочування.
Складові:
Тісто:
- Молоко — 250 мл.
- Сіль — 0,5 ч. Л.
- Цукор — 100 г.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Борошно пшеничне — 450-500 г.
Начинка:
- Варене згущене молоко — 150 г.
- Цукрова пудра — для посипання.
- Жовток курячий — для змащення.
Приготування:
Молоко потрібно злегка підігріти до теплого стану. Замість молока відмінно підійде вода. Додати ложку цукру і перемішати до його розчинення.
Всипати сухі дріжджі. Розмішати.
Просіяти окремо всю муку. Відібрати близько склянки і всипати до дріжджовий масі. Перемішати. Укрити рушником і залишити в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб запрацювали дріжджі. Якщо вони гарної якості, утворюється пінна шапка.
Після, вбити яйце, додати сіль і цукор. Перемішати до однорідності.
Поступово підсипати всю муку. Спочатку вимішувати ложкою, потім перекласти на стільницю і вимішувати руками до отримання м’якого не липнути грудочки.
Замішане тісто укутати рушником і відправити в тепло на 1-1,5 години.
Через зазначений час, тісто має збільшитися в 2-3 рази.
Поділіть дошку і обминути добре тісто. Розрізати на 6 рівних шматочків. Кожен обминути і зробити колобок.
Тепер потрібно працювати з кожним окремо. Заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно стало добре м’яким. Розкачати в тонкий пласт, поділіть дошку борошном. Змастити тонким шаром вершкового масла.
Так проробити з кожним пластом, змащуючи їх маслом. Верхній пласт змащувати не потрібно. Тепер, взяти качалку і, акуратно, розкачати промаслені гуртки в тонкий пласт заввишки 3-4 мм.
Розрізати гострим ножем на 8-10 сегментів. На кожному зробити невеликий розріз.
По центру викладіть невелику порцію звареної згущеного молока або густого повидла. Закрутити в рулетик і надати форму півмісяця.
Викласти заготовники на деко з пергаментним папером на відстані один від одного. Залишити в теплому місці на 20-30 хвилин. Після вистоювання змастити збитим жовтком. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікати 25-35 хвилин.
Круасани домашні готові. Остудіть їх на решітці і присипте цукровою пудрою.
