Біляші на дріжджовому тісті – це дуже смачно. Але в тому випадку, якщо вам не доводиться стояти кілька годин на кухні і чаклувати над дріжджовим тістом. У моїй родині дуже люблять цю страву, але мені настільки набридло витрачати час на підготовку, що я довгий час шукала рецепт, який менш важкий в готуванні: пишні оладки з м’ясною начинкою, це саме те, що потрібно.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- кефір, близько 500 мл;
- яйце, 1 шт;
- сіль і сода по 1 \ 2 ч.л;
- розпушувач, 1 пакетик;
- борошно, 200 г
Для приготування начинки необхідно :
- фарш будь-який, 200 г;
- цибуля, 1 шт;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Кефір повинен бути кімнатної температури. Всипаємо в кефір соду і сіль, перемішуємо і залишаємо масу на 5 хвилин до появи піни.
Яйце збиваємо виделкою і вливаємо в кефір. Борошно просіваємо і 100 г змішуємо з розпушувачем, всипаємо в кефір і перемішуємо.
Решту борошна всипаємо частинами, вимішуємо. Тісто має вийти густим, але не забитим борошном, тому додавайте рівно стільки, скільки потрібно для нормальної і густої консистенції.
Фарш беріть будь по своєму смаку, змішуємо з подрібненим будь-яким способом цибулею, сіллю, перцем і спеціями. Якщо любите, додавайте часник і зелень, добре вимішуємо. Відриваємо від фаршу шматочки (вийде близько 20 шт) і робимо коржики.
Розігріваємо олію на сковороді. Виливаємо по столовій ложці тіста, зверху викладаємо корж з фаршу, зверху наливаємо ще ложку тіста.
Коли низ добре підрум’яниться, перевертаємо оладки і обсмажуємо другу сторону. Якщо ви все зробили правильно, то у вас вийдуть не оладки, а дуже пишні і смачні біляші. До речі, таким чином можна спекти калачів з самої різною начинкою на ваш смак.
Подаю такі біляші, полив вершковим маслом, зі сметаною або просто так.
