Я дуже люблю турецьку кухню і часто роблю коржі. Для тіста використовую всього лише борошно і воду, а в якості начинки виступає бринза і шпинат. Виходить дуже смачно і ситною, а головне, що приготування не забирає надто багато часу. І далі я детально розповім про це приголомшливому рецепті.
Як приготувати коржі по-турецьки?
Насамперед вам потрібно підготувати продукти. Для приготування восьми коржів вам потрібно наступне:
Для тіста:
- борошна вищого сорту йде приблизно 300 г;
- вода — 180 мл;
- соняшникової олії використовую близько 40 мл;
- сіль — 1 щіпка.
Для начинки:
- бринза — 300 г;
- 1 невеликий пучок шпинату;
- ріпчаста цибуля — 1 головка;
- соняшникова олія — для смаження.
Приготування:
Борошно просійте, додайте сіль і олію, влийте воду і замісити тісто, потім його потрібно накрити харчовою плівкою і дати трохи відпочити.
Тим часом приготуйте начинку. Обсмажте до розм’якшення дрібно нашатковану цибулю, додайте промитий шпинат і продовжуйте готувати ще кілька хвилин. Як тільки вся волога випаруватися, можна знімати з вогню.
Додайте до цибулі і шпинату бринзу, і добре перемішайте. Тісто розділіть на 8 однакових частин, сформуйте з них кульки і розкачайте в тонкий корж. Її товщина близько 1 мм. На одній половині рівномірно розподіліть начинку, накрите її другий і запечатайте краю.
Обсмажте коржі до золотистого кольору з обох сторін на середньому вогні. Ось коржі і готові. Вони однаково смачні як гарячими, так і холодними.
