У нашому містечку є невелика пекарня, де продають дивно смачні пиріжки. Виходять такими красивими, хоч на виставку відправляй, а на смак – м’які, ніжні і володіють неймовірним ароматом.
Інгредієнти для тіста
- 100 мл жирних вершків
- 200 мл молока
- 500 г борошна
- 1 ч. л. солі
- 20 г цукру
- 40 г вершкового масла
- 3 жовтки
- 14 г сухих дріжджів
Інгредієнти для начинки
- 8-10 великих бульб картоплі
- 1 велика цибулина
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- 3 ст. л. вершків
- сіль, спеції за смаком
ЯК ПРИГОТУВАТИ:
Змішайте молоко з вершками. Додайте до них дріжджі з цукром, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
Два жовтки відокремити від білків. Розітріть з м’яким вершковим маслом і додайте до молочної суміші.
Борошно перемішайте з сіллю і з’єднайте з молочною сумішшю. Замісити тісто.
Тісто покладіть в миску і поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто збільшиться в розмірі в 3 рази.
Почистіть і відваріть картоплю.
Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді, поки вона не придбає золотавий колір.
Коли картопля звариться, злийте воду. За допомогою товкача зробіть пюре.
У пюре додайте обсмажену цибулю, масло вершкове, вершки, перець і сіль. Як слід перемішайте і залиште остигати.
Тісто посипте борошном і починайте формувати невеликі кульки. Накрийте рушником, інакше вони обвітряться.
Кульки розкачайте за допомогою качалки в коржі.
У центр кожного коржика покладіть начинку. Чим більше тим краще. Защипніть тісто.
На деко постеліть пергаментний папір. Пиріжки покладіть защипом вниз. Накрийте деко рушником і залиште «підійти».
Жовток перемішайте з 1 ст. л. вершків. Вийшла сумішшю намажте пиріжки. Деко відправте в духовку. Випікати слід при 200 градусах протягом 15-20 хвилин.
