Моя бабуся має німецьке коріння. Вона обожнює готувати паску, яка називається «хефекранц». Це випічка дуже популярна в Німеччині, Данії і Швейцарії. Рецепт цієї страви передавався в нашій родині з покоління в покоління.
Днями я вирішила вперше приготувати самостійно улюблений бабусин паску. Моїй родині дуже сподобалося це страва. Воно вийшло пишним і смачним. У статті я поділюся з вами нашим сімейним рецептом.
Інгредієнти
Для приготування тіста вам будуть потрібні наступні продукти:
- борошно — півкіло;
- цукровий пісок і вершкове масло — третину склянки;
- свіжі дріжджі — половина кубика; велике яйце — 1 штука;
- ванільна есенція і лимонний сік — по половині чайної ложки кожного продукту;
- молоко — чашка.
Перед замісом тіста всі інгредієнти треба дістати з холодильника і потримати деякий час при кімнатній температурі. Щоб продукти добре перемішалися, вони повинні бути теплими.
Зовні випічка буде покрита глазур’ю і декором. Для оформлення паски вам знадобляться наступні інгредієнти:
- жовток яйця — 1 штука;
- молоко — столова ложка;
- мигдальна і цукрова посипка — за смаком.
Готуємо тісто
Зігрійте в СВЧ-печі або на невеликому вогні 100 мл молока. Перелийте його в миску, додайте дріжджі і цукор. Розмішайте склад і залиште на 15-20 хвилин, щоб маса трохи забродила.
В окремому посуді перемішайте борошно з вершковим маслом. Додайте молоко, що залишилося, яйце, ванільну есенцію і лимонний сік. Потім влийте в загальну масу розведені дріжджі. Замісити м’яке тісто, так щоб воно не прилипало до рук.
Накрийте посуд кришкою і поставте тісто в тепле місце. Коли його обсяг збільшиться вдвічі, повторно замісіть масу. Розділіть тісто на три рівні частини.
Випікаємо
Сформуйте з трьох шматочків тесту однакові по довжині і товщині смужки. Сплетіть з них «косичку».
Покладіть заготовку з тіста в лоток для випічки. Знову поставте продукт в тепле місце на 30-40 хвилин.
Щоб отримати глазур, збийте яєчний жовток з невеликою кількістю молока до однорідного стану. Нанесіть отриману суміш на поверхню «косички» за допомогою кулінарного пензлика. Прикрасите виріб мигдальної і цукровим посипанням.
Висновок
Я вдячна бабусі, за те що вона поділилася зі мною рецептом хефекранца. Випічка на дріжджовому тесті вийшла пишною, ніжною і помірно солодкою. Тепер бабусин паску стане улюбленим доповненням до вечірньої чашечці чаю в нашій родині.
