Ніжний м’який бісквіт тане в роті, а начинка настільки ароматна і смачна, що словами не передати.
Складові:
Для бісквіта (на 8-9 штук)
- борошно — 50 грам;
- яйця — 2 штуки середнього розміру;
- цукор — 50 грам.
Для начинки
- вершки 33% — 300 мілілітрів;
- цукрова пудра — 30 грам;
- полуниця — 300 грам.
Приготування бісквітних тістечок
Розрізаємо папір для випічки на 9 квадратів, розміром 15х15 см. Беремо тарілочку діаметром 12-13 сантиметрів і на зворотному боці паперу малюємо кола.
Готуємо бісквітне тісто: збиваємо яйця міксером, поступово додаємо цукор протягом 10 секунд.
Додаємо борошно і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб об’єм не осів. На кожен аркуш паперу (в центр) викладаємо по столовій ложці з гіркою тіста, розподіляємо акуратно, не виходячи за краї. Перекладаємо листочки на деко, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 6-8 хвилин.
Потім виймаємо, відразу від’єднуємо бісквіт від паперу і залишаємо на ній же до повного охолодження.
Порада. Якщо з першого разу не вийшло дістати бісквіти вчасно, і вони пересохли, ситуацію можна виправити. Переверніть кружечки на іншу сторону і накрийте їх вологим, але ретельно віджатим чистим рушником. Залиште хвилин на 10.
Готуємо начинку: в миску вливаємо жирні холодні вершки, всипаємо до них цукрову пудру, збиваємо міксером до стійкої піни. Розрізаємо полуницю на дві частини, уздовж. Збиті вершки перекладаємо в кондитерський мішок, встановлюємо насадку «зірочку» і видавлюємо смужку посередині бісквіта.
Кладемо зверху ягоди полуниці і накриваємо їх ще одним шаром вершків. Борти піднімаємо, формуємо тістечко. Прикрашаємо ягодами ще й зверху. Прибираємо в холодильник до повного охолодження.
