Восени, коли я збираю урожай зі свого городу, я обов’язково роблю смачний пиріг з копченим лососем, в начинку якого додаю буряк, огірки і яйця. Зробити його досить просто за наведеним мною рецептом, але при цьому виходить він настільки смачним, що вся сім’я приходить від нього в повний захват.
Необхідні інгредієнти
Для створення приголомшливого і ситного пирога я беру такі інгредієнти:
- 12 скибочок хліба;
- 250 грам копченого лосося;
- 5 варених яєць;
- 200 грам буряка;
- 1 нарізану кубиками червону цибулину;
- 3 стол. ложки нашаткованого зеленої цибулі;
- 3 стол. ложки гірчиці дижонской;
- 1 стіл. ложку дрібно нашаткувати петрушки;
- 150 грам вершкового сиру;
- 150 грам майонезу;
- 2 стол. ложки соку лимона;
- 2 огірка;
- сіль і перець.
Додатково для прикраси мого пирога перед подачею беру кілька скибочок лосося, петрушку і червоний цибуля.
Приготування пирога
Насамперед я викладаю скибочки хліба і запікаю їх у духовці протягом чверті години при температурі в 170 градусів. Як тільки хліб стане приємного золотистого кольору, виймаю його і злегка остуджують, а потім зрізаю скоринки.
Слідом я починаю робити начинку для мого пирога. Для цього нарізаю копчений лосось на дрібні шматочки і викладаю їх у велику миску. До риби я додаю дрібно нарізані цибулю і петрушку, оливкова олія і лимонний сік. Все перемішую, а потім приправляю сіллю і перцем.
Як тільки рибна начинка готова, я беру 4 тосту і кладу їх на тарілку так, щоб вони утворили квадрат. За скибочкам хліба я розподіляю рибну начинку і зверху все закриваю ще 4 тостами.
Далі йде шар салату з буряка. Робиться він з нарізаною дрібно буряка, яку я змішую з майонезом, вершковим сиром і лимонним соком.
Цей салат я також викладаю на скибочки хліба і закриваю їх залишилися. Останнім шаром мого пирога буде яєчний салат. Для нього я нарізаю яйця на дрібні шматочки і розміщую їх в миску з майонезом, дрібно нарізаною цибулею і гірчицею. Перемішую все і розкладаю його по тостів.
Особливості подачі
Щоб мій пиріг виглядав вельми красиво, його боки я за допомогою ножа змащую розм’якшеним вершковим сиром. Потім за допомогою ножа або Овоче чистка я нарізаю огірок уздовж на тонкі смужки. Весь свій пиріг з копченим лососем я покриваю такими огірковими стрічками. Зверху все прикрашаю шматочками риби, кільцями червоної цибулі і зеленню петрушки. Забираю в холодильник як мінімум на пару годин, щоб мій пиріг охолов.
Виходить дуже цікаве на смак і ситне блюдо, яке в своєму складі містить всі необхідні для організму речовини.
