Подібні фаршировані перці можна приготувати всього лише за три чверті години. Завдяки цьому стравою можна нагодувати всю сім’ю, навіть якщо господиня серед тижня приходить з роботи пізно. У тандемі з таким перчиком прекрасно буде виглядати салат зі свіжих овочів і часниковий батон. У цьому варіанті є своя родзинка — два види сиру.
Які продукти знадобляться?
- 5 невеликих перців або 4 великих;
- 0,450 кг фаршу з яловичини;
- 1/2 склянки рису (відвареного);
- 1/2 склянки лука (подрібненого);
- 2 зубчики часнику (подрібненого);
- 1 помідор (нарізати кубиками);
- 1/4 склянки сиру пармезан;
- 1 столова ложка томатної пасти;
- 1 банка томатного соусу;
- 1 велике яйце (збити);
- 2 столових ложки сухарів для панірування;
- 1/2 ч. л. кошерної солі;
- 1 ч. л. сушеного базиліка;
- 1/2 ч. л. сушеного орегано;
- 1 ч. л. вустершірского соусу;
- 2 столових ложки петрушки (подрібнити);
- 170 г сиру моцарелла (натерти).
В якості додаткового гарніру підійде подрібнена петрушка або базилік.
Підготовка перцю і начинки
З вимитого перчика зрізати верхню частину. Вичистити насіння і зрізати білі прожилки. Верхню частину перцю (без хвостика) дрібно нарубати.
У глибокій мисці перемішати фарш з рисом, подрібненою частиною перців, цибулею, рубаним часником, помідорами, пармезаном, томатною пастою, 1/3 склянки томатного соусу, збитим яйцем, панірувальними сухарями, сіллю, базиліком, орегано, вустерширського соусом і 2 столовими ложками подрібненої петрушки.
Змішувати продукти потрібно до тих пір, поки не вийде однорідна маса. Потім заповнити нею підготовлені перці.
Налити воду в скороварку і підвісити туди підставку (з ручками). Укласти фарширований перець на підставку і полити томатним соусом. Можна починати готувати.
Як приготувати в скороварці?
Закрити кришку і закрити клапан випускання пари. На приготування — вісім хвилинок. Почекати 5 хвилин, а потім відкрити скороварку.
На кожен перчик насипати щедро натертий сирок моцарелла і знову закрити кришкою хвилини на дві або трохи більше, щоб сир встиг розплавитися.
Тепер потрібно вийняти перці і від’єднати підставку (з ручками). Загасити рідину приблизно хвилин п’ять, щоб вона трішечки зменшилися в обсязі. Спробуйте на смак і додайте приправи, якщо потрібно.
При подачі перці полити розведеним соусом і прикрасити тоненько нарізаними листочками базиліку або нарубленной подрібніше петрушкою.
Як полегшеного варіанту можна приготувати перці, використовуючи фарш з птиці. Також допустимо додати в нього кольорову капусту і трохи сухариків для панірування.
