Сухий фарш можна зробити набагато більш соковитим, додавши всього лише пару штрихів до приготування. Додаємо до звичної основі свіжу зелень, яйце і трохи олії. Після того, як котлети з ним спробують домашні, повертатися до старих рецептах вони не захочуть.
Основа робиться як завжди, з цибулею. Але ріпчаста цибуля краще замінити червоним, він ніжніше, без гіркоти і не такий жорсткий.
Тепер черга наших нових інгредієнтів. Додаємо подрібнені свіжі зелень, яйце і 40 грамів олії. Можна використовувати оливкову чи соняшникову без запаху.
Не збудьте і про спеції. До звичайних солі і перцю ми додали трохи паприки.
Формуючи котлети і смажимо їх як зазвичай. Відразу вже видно, що соку в них стало набагато більше.
У готовому вигляді вони виходять не такими щільними — це дуже добре, оскільки якщо котлети потім прибрати в холодильник, то вони не лежать і не пересохне. Подавати можна навіть з картоплею-фрі, сухо не буде.
На наступний день розігріваємо котлети як зазвичай. Невеликий штрих і тут: при розігріві варто додати трохи олії, тоді котлети будуть такі, наче їх щойно засмажили!
