Любителям гострих м’ясних страв свинина по-китайськи точно припаде до смаку. Готується вона буквально на одному диханні, а результат вражаючий: м’ясо тане в роті, а соус обволікає кожен шматочок, з’єднуючись зі свининою в одне ціле.
Інгредієнти
- свинина — 300 г
- олія соняшникова — 3 ст. л.
- цибуля зелена — 100 г
- соєвий соус — 75 мл
- вода — 50 мл
- цукор — 1,5 ч. л.
- часник — 2 зубчики
- коньяк — 20 мл
- крохмаль картопляний — 1/2 ст. л.
- перець гострий мелений — 1/2 ч. л.
- сіль — 1,5 ч. л.
Кроки
М’ясо з мінімальною кількістю жиру нарізаємо тонкими смужками.
До свинини вливаємо основу для маринаду, з’єднавши 50 мл соєвого соусу, 25 мл води, чайну ложку цукру, подрібнений часник і коньяк. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
Через 15 хвилин присипаємо м’ясо крохмалем, перемішуємо і залишаємо ще на 10 хвилин.
М’ясо викладаємо на гарячу сковороду, змащену олією. Смажимо свинину 10-15 хвилин на сильному вогні, регулярно помішуючи.
Подрібнити зелену цибулю. Зелену частину нарізаємо смужками, а білу — кружечками.
На сковороду вливаємо столову ложку олії і буквально хвилину обсмажуємо цибулю.
З’єднуємо цибулю і свинину. Додаємо соус з води (1 ст. л.), цукру (1/2 ч. л.), соєвого соусу (1 ст. л.) І гострого меленого перцю. Тушкуємо на повільному вогні 3-4 хвилини.
Свинина по-китайськи з зеленою цибулею готова.
Подаємо ніжну свинину, приготовлену з зеленою цибулею по-китайськи, прямо з печі. М’ясо виходить оксамитовим і дуже смачним. Така свинина відмінно поєднується з відвареним рисом, роблячи страву ароматною і пікантною. Смачного!
