Що може бути краще, ніж покуштувати влітку смачний фарширований перець, який так і тане в роті? Тільки з’їсти перчик з дуже оригінальною начинкою, яка припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам. А саме таку закуску я останнім часом готую все частіше, дуже вона мені і всім домочадців за смаком припала.
Список інгредієнтів
Щоб зробити цю апетитну страву, яке змусить всіх вилизати тарілки до дзеркального блиску, нам знадобляться такі компоненти, як:
- 6 болгарських перчиків;
- 500 грам суміші фаршу з свинини, яловичини і копченої ковбаси;
- стебло селери;
- морквина середнього розміру;
- велика цибулина;
- 4 зубчики часнику;
- дрібка солі;
- 400 грам консервованих помідорів;
- столова ложка вустерського соусу, який можна замінити соєвим соусом;
- по 4-5 гілочок петрушки і базиліка;
- половина склянки рису;
- 200 грам твердого сиру;
- 100 грам моцарели;
- 1,5 склянки томатного соку.
Підготовчий процес
І в першу чергу, згідно з рецептом, слід поставити на вогонь велику каструлю з водою і довести її до кипіння. Потім туди закладаємо помиті перчики з вирізаними стеблинками і зернятками і варимо їх протягом п’яти хвилин. Потім цей перець витягаємо з ємності і охолоджуємо.
В цей час чистимо і моєму все овочі. Потім селера нарізаємо півкільцями, цибулю ріжемо кубиками, моркву тремо на середній тертці, а часник пропускаємо через часничницю. Також подрібнюємо зелень і ріжемо великими шматочками помідори, попередньо знявши з них шкірку.
Приготування фаршированих перців
Потім ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо її і кладемо туди фарш. Обсмажуємо його з усіх боків і потім зливаємо жир. Потім знову ставимо сковорідку на вогонь і додаємо до фаршу селера, морква, цибуля і часник. Все перемішуємо і готуємо близько п’яти хвилин. Далі до них додаємо помідори, вустерський соус, петрушку, базилік, рис і воду. Після цього сковороду накриваємо і тушкуємо начинку протягом 15 хвилин.
Поки суміш тушиться, трьом сир на тертці, а потім, коли овочі будуть готові, змішуємо їх з ним, відклавши невелика кількість твердого сиру в сторону. Далі наповнюємо цієї начинкою перчики і встановлюємо їх вертикально на деко для запікання. Зверху кожен перець посипаємо невеликою кількістю залишився сиру.
Ось і все, тепер залишилося лише полити перчики томатним соком, накрити їх фольгою і відправити в духовку, де вони будуть випікатися протягом півгодини при температурі 180 ° С. А як вони будуть готові, можна їх тут же витягувати і подавати до столу.
