У моїй скарбничці рецептів по маринування м’яса, є відмінний варіант шашлику зі свинини на мінералці з лимоном. Мені він сподобався за швидкість і ніжний смак. Обов’язково спробуйте! Час маринування шашлику з використанням лимона невелике. Лимонний сік добре розм’якшує м’ясо, тому цей маринад прийнято вважати експрес-рецептом. Також зазначу, що солити краще за 15 хвилин до смаження, щоб сік зберігся в шматочках м’яса, а не витік в маринад.
Складові:
- Свинина — 1-1,2 Кілограма (ошийок)
- Цибуля ріпчаста — 4 Штуки (середнього розміру)
- Мінеральна вода — 1,5 літра
- Лимон — 2 Штуки (середнього розміру)
- Сіль за смаком
- Перець чорний — За смаком (мелений)
Як приготувати «Шашлик зі свинини на мінералці з лимоном»
Підготуйте необхідні інгредієнти. З лимонів видавіть сік. «Вичавки» відкладіть в сторону, вони стануть в нагоді. Очищену цибулю наріжте кільцями. Візуально розділіть кількість нарізаної цибулі на три частини. Також вступите з лимонними «вичавками». На дно глибокої чаші викладіть одну частину цибулі і лимона. На шар цибулі і лимона викладіть частина нарізаного середніми шматками м’яса. Наступний шар викладіть з лука і лимона і так далі чергуйте з шматками м’яса.
Верхнім шаром повинні бути цибулю і лимон. Поперчіть і пам’ятайте руками м’ясо з цибулею і лимоном. Налийте в чашу з м’ясом лимонний сік і ще раз добре пам’ятаєте руками. Налийте мінеральну воду. Важливо, щоб пляшка була відкрита заздалегідь! Притисніть м’ясо на дно чаші. Викладіть зверху гніт.
Це може бути тарілка, наприклад. Залиште маринуватися шашлик при кімнатній температурі на 1 годину 30 хвилин. За 15 хвилин до закінчення зазначеного часу зніміть гніт, посоліть, перемішайте і залиште до закінчення часу. Після закінчення часу маринування, нанизати м’ясо на шампури, чергуючи кільцями цибулі (за бажанням).
Шашлик обсмажте на мангалі, перевертаючи шампури, щоб утворилася рівна рум’яна кірочка. На шматочках м’яса, де жирок, допускається наявність підпалин. Готовий шашлик зніміть з вогню і відразу подавайте до столу. Подавайте шашлик зі свіжими овочами та улюбленими напоями. Смачного!
