Посмажити м’ясо не кожен вміє добре — у деяких воно виходить сухуватим, інші, навпаки, не дожарювати стейки. Якщо ви теж стикаєтеся з такими проблемами, то візьміть на озброєння мій рецепт. Я знаю, як приготувати ароматне і соковите гостре м’ясо.
Складові
Для того щоб приготувати гостре, соковите м’ясо, вам знадобляться такі інгредієнти:
- кілограм свинячої вирізки;
- одна чашка рідкого меду;
- 100 грамів діжонській гірчиці;
- чверть чайної ложки меленого чилі;
- чверть чайної ложки солі.
Пропорції продуктів вказані з розрахунку 4 порцій м’яса. Так що цього вистачить для того, щоб нагодувати повноцінну сім’ю смачною вечерею.
Приготування
Перед приготуванням свинини за цим рецептом враховуйте, що м’ясо повинно маринуватися не менше 4 годин, тому планувати блюдо потрібно заздалегідь. Я зазвичай залишаю м’ясо в маринаді на ніч — так воно виходить дуже ніжним і наситити.
Наріжте м’якоти свинини на великі порційні шматки і покладіть їх в герметичний пластиковий пакет. Якщо такого немає, можна використовувати і звичайний поліетиленовий пакетик, але тоді стежте, щоб маринад часом не вилився.
В окремій мисці приготуємо маринад. Добре, до однорідності змішайте мед, діжонська гірчицю, мелений перець чилі і сіль. Вилийте маринад в пакет з м’ясом, переконайтеся, що всі шматочки покриті рідиною і залиште заготовку в холодильнику щонайменше на чотири години.
Коли час маринаду буде підходити до кінця, почніть розігрівати ваш гриль або духовку (поставте його на режим гриля). Змастіть грати для гриля маслом і викладіть на неї шматки м’якоті. Готуйте м’ясо протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин. Якщо у вас є спеціальний щуп для м’яса, скористайтеся ним, виставивши температуру всередині шматка м’яса 63 градуси.
Гарячого м’яса дайте трохи «відпочити» і подавайте його з овочевим гарніром.
Приємного вам апетиту!
