М’ясо, запечене за цим методом в духовці, виходить дивовижно смачним. Найголовніше — це маринад, в якому будемо маринувати реберця.
У мене сьогодні свинячі реберця, але за таким рецептом можна приготувати будь-яке м’ясо. Спробуйте, Вам обов’язково сподобається.
Складові
- Свинячі реберця — 1,5 кг
- Часник — 2 зубчики
- Соєвий соус — 4 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Гірчиця французька (горошок) — 1 ст. ложка
- Гірчиця проста — 1 ст. ложка
- Соус для шашлику — 2 ст. ложки
- Олія соняшникова — 2 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 3-4 шт. (середні)
- Сіль, перець — за смаком
Рецепт приготування
У глибоку ємність вливаємо соєвий соус, французьку гірчицю (горошком), гірчицю просту.
Потім, соус для шашлику (або кетчуп) і мед. Солимо і перчимо до смаку, додаємо подрібнений часник.
Далі, вливаємо олію і перемішуємо, до повного розчинення меду. Маринад для м’яса готовий.
Після, на реберцях, з м’ясистої сторони робимо глибокі надрізи між кістками.
Надрізи робимо так, щоб не розрізати м’ясо повністю.
Потім, м’ясо опускаємо в миску з маринадом, надрізами вниз і повністю поливаємо маринадом.
Маринад з м’ясом накриваємо плівкою або кришкою і ставимо в холодильник на 1,5-2 години.
М’ясо будемо запікати на цибулевій «подушці». Для цього, очищену ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями.
У рукав для запікання, який застелили на деко, кладемо нарізану цибулю (в один шар).
Далі, кладемо в рукав, на шар цибулі мариноване м’ясо.
Половиною маринаду, який залишився в мисці після м’яса, акуратно, ложкою поливаємо всю поверхню реберець.
Попередньо випустивши повітря з рукава, зав’язуємо кінці.
Запікаємо м’ясо в попередньо розігрітій до 220 ° C духовці, 40-45 хвилин.
Після, дістаємо деко з духовки, зрізаємо верхівку рукава так, щоб утворився човник, і поливаємо м’ясо маринадом.
Ще раз відправляємо в духовку (220 ° C) на 20-25 хвилин.
М’ясо приготувалося, всім приємного апетиту!
