Цей суп можна готувати з різного м’яса: яловичина, телятина, баранина. Також його готують в казані і на багатті.
СКЛАДОВІ:
- яловичина — 200 г
- цибуля ріпчаста — 200 г
- паприка мелена — 2 ст.л.
- цукор — 1 ч.л.
- картопля — 250 г
- морква — 80 г
- перець солодкий болгарський — 170 г
- помідори — 250 г
- кріп — 15 г
- сіль — 1 ч.л.
- перець червоний пекучий — ⅕ ч.л.
- вода — 100 л
- олія соняшникова (для смаження) — 2 ст.л.
Приготування:
У каструлю налити 1 літр води і довести до кипіння.
Яловичину нарізати прямокутними шматочками. Обсмажити на олії на середньому вогні 7 хвилин з двох сторін під накритою кришкою.
Цибулю нарізати кубиками, додати до яловичини і готувати 5 хвилин під кришкою.
До яловичині додати паприку, цукор, картоплю нарізану кубиками, моркву соломкою — перемішати. Готуємо 7 хвилин на середньому вогні накривши кришкою.
Болгарський перець очистити від насіння і нарізати дуже великими кубиками. Помідори нарізати великою соломкою і додати це все до вмісту сковороди — перемішати. Накриваємо кришкою і готуємо 15 хвилин на середньому вогні.
Вміст сковороди перекласти в каструлю і залити кип’ятком. Посолити (1 ч.л.), поперчити пекучим перцем (1/5 ч.л.) — перемішати. Варимо на повільному вогні 30 хвилин накривши кришкою.
Свіжий кріп дрібно нарізати і додати в каструлю.
