Сирні кульки у поєднанні з легким курячим бульйоном дають просто неймовірно ніжний та легкий суп, від якого просто неможливо відірватися. Він сподобався всій моїй сім’ї, тому готую його досить часто. Подивіться, який апетитний він виходить!
Я заздалегідь відварила бульйон, тому весь процес приготування у мене зайняв близько 30 хвилин. Але чим довше вариться суп, тим наваристіший і смачніший він виходить.
Інгредієнти:
- бульйон – 2-3 л
- картопля – 3-4 шт.
- морква – 1 шт.
- солодкий перець – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 4-5 зубчиків
- зелень – кріп, петрушка
- сіль, перець, спеції – за смаком
Для сирних кульок:
- сир твердий – 150 г
- вершкове масло – 60 г
- яйце – 1 шт.
- борошно – 100 г
- кріп
Приготування:
Для початку підготуємо тісто для сирних кульок. Для цього натираємо твердий сир на великій тертці. Потім додаємо в нього яйце, нарізаний кріп та м’яке вершкове масло. Ретельно перемішуємо, а потім додаємо борошно. Замішуємо тісто до однорідного стану і поки що прибираємо в холодильник.
Тепер нарізаємо овочі. Цибулю та солодкий болгарський перець невеликим кубиком, моркву можна порізати соломкою або натерти на великій тертці, як вам зручніше.
Помідори ріжемо так само дрібно, як і перець. А картоплю так, як ви зазвичай ріжете на суп (я люблю кубик трохи більше середнього). Також дрібно нарізаємо зелень, яку додаватимемо наприкінці.
Каструлю, в якій варитимемо суп, ставимо на вогонь. Розігріваємо в ній невелику кількість олії та додаємо цибулю. Обсмажуємо її до напівпрозорого стану. Потім додаємо моркву та болгарський перець, обсмажуємо все разом буквально 2-3 хвилини. Тепер перекладаємо до каструлі помідори, добре перемішуємо. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до середнього та залишаємо овочі тушкуватися на 3-4 хвилини.
Тепер вливаємо бульйон та доводимо до кипіння. Як тільки все закипіло, додаємо картоплю. Потрібно довести картоплю до напівготовності.
Поки картопля вариться, дістаємо тісто та формуємо невеликі сирні кульки.
Коли картопля буде злегка недоварена, додаємо сирні кульки в суп. Варимо 5 хвилин. Потім солимо і додаємо улюблені спеції (у мене це базилік, чорний перець та приправа для м’яса). М’ясо, на якому варився бульйон, відокремлюємо від кістки, нарізаємо як звикли і відправляємо в каструлю. Даємо супу закипіти.
Наприкінці пропускаємо через прес пару зубчиків часнику і додаємо зелень. Накриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися ще п’ять хвилин.
Аромат стоїть неймовірний! Смак не описати словами. Тому обов’язково приготуйте такий суп, адже він дуже смачний!
