Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати смачний дієтичний суп-пюре з гарбуза з вершками. Готується він дуже просто, а результат – як у найкращому ресторані.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 550 г
- Кабачок (картопля, цвітна капуста) – 350 г
- Морква – 100 г
- Вода – 650 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Копчена паприка – 1/2 ч. л.
- Сушений часник – 1/2 ч. л.
- Вершки 10% – 350 г
Приготування супу:
Гарбуз та кабачок очищаємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо кабачок молодий – можна не знімати з нього шкірку. Замість кабачка можна використовувати картоплю або цвітну капусту. Овочі можна брати в різних пропорціях, але чим більше гарбуза, тим солодше вийде суп. З картоплею вийде густіша консистенція супу.
Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
Відправляємо підготовлені овочі в каструлю і заливаємо водою, щоби вона майже покривала овочі. Відправляємо каструлю на плиту та варимо близько 15 хвилин. Готовність перевіряємо виделкою, овочі повинні повністю розм’якшитися.
Знімаємо каструлю із плити. Частина води випарувалася у процесі варіння, але трохи води залишилося. Якщо ви хочете отримати зовсім рідкий суп, можна залишити воду. Я віддаю перевагу супу по консистенції ближче до пюре, тому більшу частину води я зливаю і подрібнюю всі овочі занурювальним блендером.
Додаємо до овочів решту інгредієнтів: сіль за смаком і ваші улюблені спеції (у мене це сушений часник і копчена паприка). Сюди ж відправляємо вершки. Жирність вершків може бути будь-яка (я маю 10%). Вершки в цьому супі є обов’язковими, вони дають приголомшливий кремовий смак. Замінити їх можна, наприклад, кокосовим молоком – з ним виходить по-своєму смачно. Якщо ви плануєте зберігати суп, його разом з вершками потрібно довести до кипіння, але не кип’ятити. Якщо ж ви подаватимете відразу, то суп має ідеальну температуру – можна насолоджуватися.
