Сьогодні готую шніцель з капусти, незважаючи на простий і швидкий рецепт – страва виходить дуже смачною та соковитою. Таку капусту можна приготувати на обід або вечерю і подати як окремою стравою або як доповнення до основної страви.
Правильне панірування надає капусті апетитну хрумку золотисту скоринку, а сметанно-часниковий соус доповнює смак.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста ~ 1 кг
- яйця – 2 шт.
- панірувальні сухарі – 4 ст.л.
- пшеничне борошно – 2 ст.л.
- сіль, перець
- соняшникова олія – для обсмажування
Приготування:
Для початку капусту ріжемо навпіл, а потім на такі шматочки. Якщо бажаєте, щоб капуста була супер м’яка, можна спочатку відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин.
Для кляру в одну миску ми розбиваємо два яйця, солимо, перчимо, збиваємо виделкою. В інші 2 миски кладемо панірувальні сухарі та борошно.
Тепер шматочок капусти обвалюємо з усіх боків спочатку в борошні, потім в яйці і в кінці в панірувальних сухарях. З іншими шматочками проробляємо все те саме.
Коли вже всю капусту підготували в сковороду наливаємо олію, розігріваємо та викладаємо наші капустяні шніцелі.
Смажимо з двох сторін на середньому вогні до утворення рум’яної золотистої скоринки. Готові шніцелі викладаємо на паперовий рушник, щоб забрати зайву олію.
Якщо раптом капуста вийшла жорстка – поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин. Нам подобається, коли вона трохи хрумтить, це справа смаку.
Ну ось і все. Смачна та легка страва з капусти готова, вона може бути відмінним гарніром до будь-якого м’яса.
Подаємо шніцелі з капусти зі сметанно-часниковим соусом і насолоджуємося смаком. До речі, приготувати такі шніцелі можна так само з пекінської капусти.
