Не думала, що холодний суп з буряка може бути таким смачним: литовський рецепт

Не думала, що холодний суп з буряка може бути таким смачним - рецепт приготування Перші страви

Цей рецепт литовського холодного супу з буряка або šaltibarščiai складається зі сколотин, сметани, яєць, зварених круто, огірків і кропу. Цей буряковий суп добре освіжає в спекотний день. Розглянемо, як приготувати холодник по литовському рецептом.

Продукти для приготування супу

Що потрібно:

  • 0,5 кг червоного буряка;
  • 2 середніх огірка;
  • 2 варених яйця;
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • Зелена цибуля;
  • 1 чашка сметани;
  • 4 чашки сколотин;
  • сіль за смаком;
  • перець (за смаком)
  • свіжий кріп.

Приготування:

1. Поставте варити буряк.

2. Поки готується буряк, дрібно поріжте цибулю, огірки і яєчні білки.

3. У невеликій мисці розітріть яєчні жовтки з 1/4 чайної ложкою солі, змішайте з нарізаною зеленою цибулею.

4. Після того як буряк зваритися, дістаньте її і остудіть. Буряковий відвар не виливайте. Коли буряк охолоне, натріть її на крупній тертці.

5. Процідіть рідину в якій готувалася буряк і залийте її назад в каструлю. Додайте сметану і сколотини, добре перемішайте.

6. Додайте в рідину тертий буряк, нарізані огірки, подрібнені яєчні білки, пюре з жовтка і зелену цибулю. Приправте суміш.

7. Перелийте в контейнер і зберігайте в холодильнику до повного охолодження. Спробуйте на смак і додайте знову при необхідності спецій і солі. Подавати холодним, посипавши нарізаним кропом або іншою зеленню.

Литовці вважають за краще їсти цей суп з відвареною картоплею.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий