Рецепти салатів з овочів і зелені дуже прості в приготуванні і не вимагають багато часу на підготовку продуктів. Їх готують із зеленого листя салату, руколи, свіжих овочів з додаванням кедрових горішків, перепелиних або курячих яєць, консервованих тунця і кукурудзи, креветок, сиру, авокадо або зерен граната. Існує велика кількість рецептів з заправкою на основі соняшникової олії і соку лимона, майонезу, натурального йогурту і бальзамічного оцту. Неймовірно смачним, легким і освіжаючи виходить зелений салатик з листового салату, свіжого огірка, зеленої цибулі, петрушки і варених курячих яєць. Такий зелений салат відмінно підійде до будь-яких других страв з риби, морепродуктів або м’яса.
Складові
- Листовий салат — 4-6 аркушів
- Свіжий огірок — 1 шт.
- Яйце — 2 шт.
- Зелена цибуля — 4 пера
- Петрушка — 2 гілочки
- Сік лимона — 2 ч. л.
- Суміш Італійських трав — 3 щіпки
- Сіль за смаком
- Сошникова олія за смаком
Покроковий рецепт
- Курячі яйця моєму з губкою, заливаємо холодною водою і варимо на середній температурі після закипання 6-7 хвилин. Заливаємо готовий продукт холодною водою і залишаємо на 10 хвилин. Очищуємо.
- Для приготування можна використовувати салати Айсберг, Романо, але особливо яскравим і красивим страва виходить зі звичайного листового салату. Листочки зеленого рослини акуратно промиваємо, викладаємо на кухонний рушник і висушуємо.
- Підготовлені листочки нариваємо руками на середні шматки і викладаємо на плоску тарілку так, що кучеряві боку розташовувалися у країв тарілки. Так, страва буде виглядати більш акуратним і красивим.
- Довгий свіжий огірок середнього розміру, розрізаємо на 2 половинки і кожну половинку нарізаємо на не дуже тонкі скибочки. Якщо у огірка дуже щільна шкірка, то очищаємо його за допомогою ручної овочисткою. Для краси можна залишити на овочі смужки.
- Підготовлені скибочки огірка рівномірно розподіляємо на розірваних листочках салату. Посипаємо зверху сіллю, поливаємо олією і соком лимона. Для приготування можна використовувати ароматне оливкове, соняшникова нерафінована або льняна олії.
- Підготовлені очищений яйця розрізаємо навпіл і кожну половинку ділимо ножем на 3 часточки. Викладаємо рівномірно часточки яєць на скибочки огірка. З яйцями страва стане більш ситним і його можна буде подавати в якості перекусу зі свіжим хлібом.
- Посипаємо зверху сумішшю Італійських трав, яка додають приголомшливий аромат і смак.
- Для приготування беремо зелений цибулю зі стеблами і пір’ям, які не дуже більше в діаметрі. Нарізаємо цибулю дуже дрібно і посипаємо все вміст тарілки.
- Листочки петрушку відриваємо від стебел, нарізаємо дрібно, посипаємо все інгредієнти і смачний зелений салат готовий. Відразу подаємо гарний салатик на стіл.
Зелену цибулю можна замінити на червоний ріпчаста з більш м’яким смаком ніж звичайний жовтий. Страва буде виглядати оригінально, якщо курячі яйця замінити на перепелині (5-6 шт.). Невеликі яйця варимо близько 5 хвилин, очищаємо, розрізаємо навпіл і викладаємо на тарілку. Салатик стане ще соковитіше, якщо його доповнити нарізаним стиглим помідором. Італійські трави можна замінити на Прованські, сушені базилік або майоран.
