Капустяні салати давно стали звичною стравою на нашому столі, але багато хто чомусь недооцінює їх. Комусь здається, що таким салатом не наїсися, а хтось вважає, що страви з капусти занадто прості й нецікаві на смак. І дарма, бо насправді хороший капустяний салат може бути і корисним, і дуже апетитним.
Капуста містить багато клітковини та вітамінів, які потрібні організму щодня. Особливо часто про неї згадують ті, хто стежить за харчуванням або хоче трохи схуднути, адже вона легка, поживна і добре насичує без зайвого навантаження.
Та навіть якщо ви не сидите на дієті, капустяні салати все одно варто готувати частіше. Вони добре доповнюють основні страви, особливо якщо на столі щось більш ситне чи жирне. Після такого салату їжа сприймається легше, і в шлунку немає неприємної важкості.
Пропоную приготувати простий і смачний капустяний салат, який чудово підійде і до обіду, і до вечері.
Інгредієнти для салату:
- білокачанна капуста — 700 г
- консервований горошок — 260 г
- свіжий кріп — 20 г
- солодка червона цибуля — 1 штука
Інгредієнти для заправки:
- олія — 3 столові ложки
- лимонний сік — 3 столові ложки
- мед — 1 столова ложка
- сіль — 1 чайна ложка
- коріандр у зернах — ½ чайної ложки
Як готувати
Капусту нашинкуйте не надто дрібно, щоб вона залишилася соковитою й приємно хрустіла. З консервованого горошку злийте рідину і додайте його до капусти.
Кріп дрібно наріжте, а червону цибулю поріжте тоненькими пір’їнками. Усе це також викладіть у миску до капусти.
Окремо приготуйте заправку. Для цього змішайте олію, лимонний сік, мед, сіль і коріандр. Добре розмішайте, щоб смаки з’єдналися. Готову заправку влийте в салат і ретельно все перемішайте.
За бажанням у цей салат можна додати ще й свіжий огірок — вийде ще соковитіше і по-весняному свіжо.
Салат дуже простий, легкий, але водночас смачний. Його можна подавати як окрему страву або як гарнір до м’яса, риби чи картоплі.
