Влітку помідори в магазині і на ринку можна купити самі соковиті і смачні. Саме тому в цю пору року я готую час від часу пиріг з томатами і цибулею. Його скоринка виходить завжди дуже хрусткою, а тісто з начинкою виходять настільки ніжними і повітряними, що хочеться з’їсти всю випічку за раз, а потім спекти нову порцію.
Рецепт пирога з томатами
Щоб зробити тісто для випічки, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 300 грам борошна;
- чайна ложечка солі;
- 6 грам розпушувача;
- 90 грам рослинного масла;
- 150 мл кефіру.
Для начинки нам будуть потрібні:
- 3 соковитих помідора;
- 450 грам цибулі;
- половина чайної ложечки цукру;
- по щіпці сухого базиліка і орегано:
- трохи соняшникової олії.
Нарешті, щоб зробити соус для закуски, нам знадобляться:
- стакан сметани;
- пара яєць;
- 80 грам твердого сиру;
- сіль та перець мелений за смаком.
Насамперед з’єднуємо в мисці всі інгредієнти для приготування тіста і замішуємо з них еластичну масу. Її ми загортаємо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
У цей час робимо начинку. Для цього чистимо і ріжемо півкільцями цибулю, обсмажуємо його, додаємо до нього цукор і спеції і все перемішуємо. Також моєму помідори і ріжемо їх часточками або кружечками — тут вже за бажанням. Потім в іншій мисці збиваємо сметану з яйцями, тертим сиром, сіллю та перцем.
Після цього в форму для випічки, застелену пергаментом, викладаємо тісто, зробивши двосантиметрові бортики, на нього — суміш цибулі. Заливаємо все сметаною заправкою і зверху викладаємо помідори.
Ось і все, залишилося поставити форму в духовку і випікати там пиріг при температурі 180 С протягом години, після чого їм можна буде тут же ласувати, насолоджуючись кожним укусом.
