Балуйте своїх рідних!
Складові:
Тісто:
- борошно вищого сорту – 2 склянки (250 мл)
- яйця – 2 шт.
- вода – 125 мл
- соняшникова олія – 2 ст.л.
- сіль – за смаком (~ 0,5ч.л.)
Начинка:
- картопля – 1 кг
- цибуля – 1 кг
- соняшникова олія
- сіль
- чорний перець мелений.
Приготування:
У миску висипаємо склянку борошна.
Збиваємо яйця з рослинною олією, додаємо сіль. Вливаємо сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш і безперервно збиваємо вінчиком.
Швидко виливаємо всю суміш в миску з борошном, перемішуємо і ставимо на вогонь, не перестаючи мішати тісто і підігрівати. Знімаємо з вогню, додаємо другий стакан борошна (при необхідності додаємо ще муки). Вимішуємо тісто. Накриваємо рушником і ставимо на расстойку на півгодини.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистого кольору. Відварюємо картопля в мундирі, очищаємо, робимо пюре, солимо, перчимо і додаємо 1/2 смаженого лука. Перемішуємо.
Розкачуємо тісто, видавлюємо склянкою кружальця, кладемо на серединку начинку і ліпимо вареники. Відварюємо вареники в киплячій підсоленій воді. Викладаємо готові вареники в тарілку і посипаємо смаженою цибулею.
Смачного!
