Фрикадельки з сиром і хлібом — відмінна альтернатива м’ясних страв. Вони підходять для прихильників вегетаріанського раціону і для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню і спробувати що-небудь нове і незвичайне. Фрикадельки виходять ситними, м’якими і ніжними. Спеції, зелень і томатний соус надають цій страві пікантності і приємний аромат.
Склад фрикадельок
Для їх приготування використовується:
- 0.5 кілограма сиру.
- Яйце.
- Два скибочки черствого хліба.
- Помідор (для приготування соусу).
- Близько 100 г сухарів для панірування.
- Сіль.
- Вода або молоко в кількості 50 мл.
- Мускатний горіх.
- Приблизно 300 мл томатного соусу.
- Чорний мелений перець.
- Рафінована оливкова олія.
- Подрібнені петрушка і цибуля (за смаком).
Покроковий рецепт вегетаріанських фрикадельок
Черствий хліб поміщають в миску з молоком або водою. Залишають на кілька хвилин.
Сир розтирають виделкою в окремій посудині. З’єднують з яйцем, сіллю, мускатним горіхом і перцем. Ретельно перемішують масу. Додають в неї трохи сухарів і розмочений хліб, який треба подрібнити. Добре перемішують інгредієнти до отримання липкою маси. Можна додати в фарш рубану петрушку, цибулю (за бажанням). Злегка вологими руками сформувати з фаршу фрикадельки. Величину виробів регулюють за бажанням. Шматочки цибулі обсмажують на оливковій олії кілька хвилин. З’єднують з помідором.
Тушкують масу протягом десяти хвилин, поки вона не стане однорідною. Додають в посудину фрикадельки. Готують вироби на повільному вогні, час від часу покриваючи їх соусом за допомогою ложки. Забирають каструлю з плити. Подають сирні фрикадельки в теплому вигляді, з великою кількістю соусу. Страву можна вживати з гарніром з макаронних виробів, відвареної рисової крупи або картоплі. Сирні фрикадельки виходять не менш поживними, ніж класичний м’ясний варіант страви.
