Якщо запланувала робити голубці, то роблю одразу багато, а потім заморожую. Просто мені так зручно, будь-якої миті дістала з морозилки і приготувала. У моїй сім’ї всі люблять голубці, причому вони ніколи не набридають.
Як я вже розповідала, капустяне листя для голубців готую класичним способом, просто варю у великій каструлі та відділяю листочки. Але потім було кілька невдалих способів з інтернету, або я щось робила не так. Ще раз вирішила спробувати спосіб з мікрохвильовою піччю, цього разу все вийшло.
Інгредієнти:
- Капуста велика – 2 качана
- М’ясо – 1,5 кг
- Рис – 1 склянка
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Соняшникова олія для смаження
Приготування:
Отже, насамперед зрізала більшу частину від качан. Помістила на тарілку і поставила в мікрохвильову піч. Встановила повну потужність та запікала 25 хвилин. Дістала з мікрохвильової, остудила і відокремила листя, воно вийшло м’яким і не перевареним. Зрізала потовщення.
ПОРАДА! Якщо у вашої мікрохвильової печі велика потужність, то часу для запікання знадобиться менше. Та й від розміру капусти залежить.
Обсмажила до рум’яності терту моркву та цибулю на олії. Потім додала терті помідори та промитий рис. Помішуючи протушую на середньому вогні близько 5 хвилин.
М’ясо прокрутила на м’ясорубці. Додала обсмажені овочі з рисом.
Посолити, поперчити, можна додати улюблені спеції. Якщо капустяне листя велике, можна розрізати навпіл. Виклала начинку на капустяний лист і згорнула в конвертик.
Із двох качанів капусти вийшло 40 голубців. Частину приготувала відразу, а другу частину виклала на обробні дошки і прибрала в морозилку на 3 години. Потім переклала у харчовий пакет і повернула у морозилку. Тушкую голубці в томатному соусі зі смаженою цибулею та морквою.
