Ділюсь рецептом улюблених лінивих вареників! Дуже смачні, м’які та ніжні, а ще готуються досить швидко.
Рецепт на 3 порції. За бажання вареники можна зробити не солодкі, а трохи солоні.
Приготування:
Сир потрібен однорідний, якщо у вас буде зернистий – його потрібно пробити блендером чи протерти через сито.
Білок потрібно відокремити від жовтка. У сир додаю жовток, цукор та сіль. Перемішую. Білок збиваю вінчиком у піну.
Підмішую у сирну масу. Додаю борошно ( для сухого сиру 60 г, для вологого – 80 г). Замішую трохи липке тісто.
Стіл присипаю борошном, тісто поділяю на 2 половини. Кожну частину скачую в джгут. Трохи присипаю борошном і нарізаю на шматочки завтовшки 1,5 см.
Тепер можна зварити. Воду в каструлі доводжу до кипіння, додаю сіль. Кидаю вареники та перемішую. Коли спливуть, знижую температуру, щоб вода помірно кипіла і варю їх 2 хвилини.
Викладаю вареники на сито та зливаю воду. Відразу ж розкладаю по тарілках, присипаю цукром і поливаю гарячим розтопленим маслом.
РЕЦЕПТ:
- 200 гр. сиру
- 1 яйце (С1)
- 60 гр. борошна чи 4 ст. л. без гірки
- 1/2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- ванільний цукор (за бажанням)
- + 1 ст. вершкового масла для подачі
- + сметана для подачі
