Салат з буряком і червоною квасолею виходить ситний, але в той же час легкий і оригінальний на смак, дуже апетитний і бюджетний – готується за лічені хвилини, не рахуючи час приготування буряка.
Складові:
- Буряк відварений 400 г. (2 шт.)
- Квасоля червона консервована 200 г. (1 баночка)
- Часник 2 зубчики
- Зелень: шпинат, листя салату або до смаку
- Горіхи грецькі 20 г.
Заправка для салату:
- Олія (оливкова) 3-4 ст. л.
- Соєвий соус 1 ст. л.
- Сік лимона 1 ст. л.
- Перець, сіль за смаком
Приготування:
Буряк потрібно відварити або запекти в духовці, остудити, очистити і нарізати середнім кубиком. (Зручно це зробити заздалегідь!)
Одну банку консервованої квасолі відкидаємо на сито і промиваємо холодною чистою водою. Часник дрібно посікти ножем.
Приготуємо заправку для салату. Змішати в мисці оливкову олію, соєвий соус, сік лимона, чорний свіжо мелений перець і трохи солі.
У миску скласти буряк, квасолю, часник. Вилити заправку та добре перемішати.
У салатник викладаємо будь-яку зелень – у мене листя шпинату та листя салату. Потім викладаємо буряки з квасолею разом із заправкою. За бажання салат посипаємо горішками. Салат з буряком та квасолею готовий!
