Овочеві салати готують не тільки з сирих овочів, а й з варених. Для приготування використовують картопля, брокколі, моркву, цвітну капусту або буряк. Бурякові овочеві салати завжди виходять яскравими і дуже смачними. Для ситності їх доповнюють майонезом, твердими сирами, чорносливом, родзинками, горіхами і яйцями, для соковитості маринованими або солоними огірками, яблуком і ріпчастою цибулею. Для аромату додають зелень і подрібнений часник. Самих простим в приготуванні і дуже смачним стає салат з відвареного буряка з додаванням твердого сиру, часнику і майонезу. Час витрачається тільки на підготовку одного основного продукту.
Складові
- Буряк (велика) — 1 шт.
- Твердий сир (Едам) — 120 гр.
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — 3 ст. л.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Буряк можна приготувати кількома способами. Коренеплід можна промити, залити водою і варити на низькій температурі близько 50 хвилин (залежить від розміру буряка) або промити, обернути великим шматком фольги і запекти в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин. Запечена овоч набуває в духовці чудовий смак. Але найшвидшим способом буде приготування в мікрохвильовій печі в пакеті для запікання або в звичайному поліетиленовому пакеті. Буряк промиваємо, закладаємо в пакет і готуємо на повній потужності 5 хвилин, потім перевіряємо на готовність зубочисткою і, якщо коренеплід в повному обсязі приготувався, то додаємо ще 2-3 хвилини. Охолоджуємо.
- Остигнула красиву буряк очищаємо і починаємо готувати салатик.
- Твердий сир Едам грубо натираємо. Для приготування можна використовувати будь-які тверді або напівтверді сири. З розсолів відмінно підійдуть Сулугуні або Моцарелла.
- Середні зубчики часнику пропускаємо через прес. З такою кількістю часточок салатик вийде з не дуже сильним часниковим ароматом і смаком. Якщо любите гострі страви, то збільште кількість часточок до 5-6 штук.
- Гарний бордовий коренеплід натираємо грубо і викладаємо на тарілку.
- Додаємо на подрібнений овоч підготовлений натертий сир.
- Доповнюємо продукти подрібненим часником.
- Поливаємо майонезом, посипаємо сіллю (1 щіпка) і добре перемішуємо.
- Щоб стінки посуду були чистими, перекладаємо ароматний салатик з буряка на іншу тарілку. За бажанням з тонких скибочок сиру збираємо троянду, додаємо зверху і розміщуємо поруч листочки петрушки. Смачний овочевий салат відразу подаємо на стіл, він відмінно підходить для основних страв з круп, макаронів, м’яса, риби або як перекус зі свіжим житнім хлібом.
Страва вийде з чудовим солодкуватим смаком, якщо його доповнити чорносливом (2-3 штуки) або родзинками (2 ст. л.). Сухофрукти попередньо замочуємо в гарячій воді і просушують. Чорнослив нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо хочете додати страві легку кислинку, то доповніть його кислим очищеним і дрібно нарізаним яблуком.
