Овочеві салати готують з різноманітних свіжих або відварених овочів. В Європі дуже популярний салат з відвареної картоплі, в який додають цибулю, солоні огірки, зелень і доповнюють вінегретних заправками, натуральним йогуртом або майонезом. Існує безліч його варіантів приготування, але найсмачніший і найулюбленіший — класичний салат з моркви, буряка і картоплі. Для смаку доповнюємо салатик ріпчастою цибулею, консервованим горошком. Приголомшливий смак найпопулярнішої страви додають мариновані огірки. Для особливого аромату заправляємо салат нерафінованою соняшниковою олією.
Складові
- Картопля (середній) — 3 шт.
- Морква (середня — 1 шт.
- Буряк (середня) — 1 шт.
- Ріпчасту цибулю (невеликий — 1 шт.
- Мариновані огірки (середні) — 3 шт.
- Консервований горошок — 4 ст. л.
- Соняшникова олія — 3 ст. л.
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт
- Середню за розміром буряк промиваємо з губкою, відправляємо в каструлю заливаємо гарячою водою з-під крана і варимо після закипання 40-45 хвилин. На готовність перевіряємо ножем. Готову буряк заливаємо холодною водою, витримуємо 10-15 хвилин і очищаємо.
- Неочищену моркву з бульбами картоплі промиваємо з губкою, отравляем разом в каструлю, заливаємо водою і варимо близько 25 хвилин після закипання до готовності. Для прискорення процесу приготування заливаємо крижаною водою, витримуємо 10 хвилин і очищаємо. Щоб салат приготувати швидко, всі овочі можна відварити заздалегідь.
- Підготовлену відварну картоплю нарізаємо на не дуже дрібні кубики і викладаємо на тарілку або в миску.
- Варену яскраву морквину нарізаємо, як картоплю, на кубики і додаємо на тарілку.
- Для приготування використовуємо мариновані огірочки, вони додають страві чудовий кислуватий смак. Подрібнюємо огірки на невеликі шматочки і відправляємо на овочі.
- Очищений ріпчасту цибулю нарізаємо дрібно і доповнюємо подрібнені овочі.
- Гарну з насиченим бордовим кольором буряк нарізаємо, як картопля, на кубики і відправляємо на тарілку.
- Посипаємо подрібнені овочі сіллю, поливаємо нерафінованою соняшниковою олією, доповнюємо страву консервованим зеленим горошком, перемішуємо і ароматний смачний Вінегрет готовий.
- Смачний салатик викладаємо в салатник або порційні креманки і відразу подаємо на стіл до м’ясних, рибних і інших блюд або як перекус зі свіжим житнім хлібом.
Щоб урізноманітнити Вінегрет, доповнюємо його свіжою дрібно нарізаною або квашеною капустою. Свіжу капусту солимо і трохи мнемо рукою. Якщо квашена капуста надто кисла, то промиваємо її 1-2 рази на воді. Страва стане ще ситніше, якщо його доповнити консервованої червоної або білої квасолею Дуже цікавим на смак виходить салатик, якщо його доповнити невеликими шматочками солоного оселедця. Щоб Вінегрет став ще духмяний і смачний, додаємо петрушку, кріп, зелена цибуля або асорті з цієї зелені.
