Картопляний гратен з твердим і домашнім сиром підкорив мене своїм ніжним смаком, приємним ароматом і простотою в приготуванні. Найчастіше я печу цю запіканку для сім’ї просто на вечерю. Але так як гратен виглядає досить красиво, іноді я роблю його і до приходу гостей або ж готую в свята.
Однією з безумовних переваг цієї простої ситної страви є те, що її при бажанні можна запекти заздалегідь. В потрібний час гратен просто розігрівається, нарізується на невеликі порції і подається до столу.
Які будуть потрібні інгредієнти
Для того щоб спекти таку запіканку, приготуйте:
- картоплі — 2,5 кг;
- сиру домашнього — 800 г;
- сиру твердого — 250 г;
- 6-7 яєць;
- молока або вершків — 500 мл;
- цибулі — 4 шт .;
- олії — 5 ст. л .;
- сіль перець.
Підготовка інгредієнтів
Поставите духовку розігріватися до 180 ° С. Приготовану картоплю ретельно промийте та відваріть в мундирі до готовності. Охолодить бульби і очистіть їх від шкірки. Наріжте варену картоплю на тонкі скибочки.
Цибулю почистить і наріжте кубиками. Домашній сир ретельно розімчіть вилкою. Сир (краще брати твердого сорту) потріть на дрібній тертці.
Налийте в сковороду олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і викладіть її в яку-небудь миску. Пересипте в миску тертий сир, покладіть туди домашній сир. Добре перемішайте інгредієнти. При бажанні трохи твердого сиру можна залишити для посипання зверху.
Вершки або молоко перелийте в окрему миску. Вбийте в них яйця, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Можна додати в заливку і чайну ложку цукру без верху. Тоді інгредієнти запіканки краще розкриють свій смак.
Заповнення форми
Приготовану для запіканки форму ретельно змастіть маслом. Викладіть на її дно 1/3 нарізаних скибочок картоплі. Розподіліть картоплю рівним шаром.
Зверху покладіть половину маси з двох видів сиру. Також розподіліть її. Покладіть ще 1/3 картоплі. Накрийте рештою сирною масою. Зверху покладіть останні 1/3 картопляних скибочок.
Залийте запіканку вершково-яєчною сумішшю. Проткніть шаруватий «пиріг» в декількох місцях виделкою, щоб рідина добре його просочила. Якщо ви залишали сир для посипання зверху, на цьому етапі посипте ним.
Запікаємо і подаємо до столу
Залиште гратен на столі просочуватися на 10-15 хв. Помістіть форму в розігріту духовку. При стандартних 180 градусах запікатися цю страву буде, швидше за все, трохи більше години. Час приготування залежить від товщини шаруватого «пирога».
Діставайте запіканку з духовки після того, як її верх добре підрум’яниться. Подавати картопляний гратен до столу можна, наприклад, з м’ясом і солоними огірочками.
