Польський пляцок Pani Walewska – смачний і незрівнянний пиріг

Смачні пироги

Pani Walewska – це смачна польська випічка, яка є щось середнім між тортом і пирогом. Пляцки бувають різні за кольором і смаком, але завжди вражають уяву своєю колоритним зрізом, хрустким безе і розсипчастим пісочним тістом.

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 250 г
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • цукор – 50 г
  • вершкове масло – 100 г
  • жовтки – 3 шт

Інгредієнти для меренги:

  • білки – 4 шт
  • цукрова пудра – 125 г
  • крохмаль – половина ст. ложки

Інгредієнти для крему:

  • борошно – 1 ст. ложка
  • крохмаль – 1 ст. ложка
  • молоко – 250 мл
  • цукор – 50 г
  • жовтки – 2 шт
  • ванільний цукор – 1 пакетик
  • вершкове масло – 100 г

Інгредієнти для начинки:

  • пелюстки мигдалю – 60 г
  • заморожені ягоди або варення – 225 г

Приготування:

1. Спершу необхідно приготувати коржі – змішайте 200 г борошна з маслом кімнатної температури. Додайте жовтки з розпушувачем. Замісити тісто, поступово додайте 50 г борошна.

2. Форму для випічки застеліть пергаментом. Розкачайте тісто, намотайте на качалку і перенесіть на форму для випічки. У вас вийде тоненький шар тіста по всій поверхні форми.

3. Розсипте по всій поверхні тіста заморожені ягоди або варення.

4. Для меренги збийте білки з цукровою пудрою. Перемішайте, поступово додаючи крохмаль. Викладіть отриману меренгу на заморожені ягоди по всій поверхні форми. За бажанням – можна посипати подрібненими горішками або пелюстками мигдалю.

5. Випікайте пиріг у духовці протягом 40 хвилин при 180 градусах.

6. Приступаємо до приготування крему – в невелику каструльку влийте молоко і додайте інші інгредієнти. Варіть крем, поки маса не загусне.

7. Гарненько збийте масло і поступово додайте в остиглий крем, не перестаючи збивати. Якщо крем виходить грудочками, збийте його блендером.

8. Готовий пиріг розріжте на дві частини. Промажте одну частину кремом і закрийте іншою половинкою.

9. Поставте випічку в холодильник на пару годин. При подачі поріжте пиріг на шматочки.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий