Простий і смачний пиріг з сиром, який сподобається абсолютно всім. Тісто повітряне, начинка ніжна, приготувати зможе будь-хто.
Складові
- Борошно пшеничне — 450 г
- Цукор для тіста — 130 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Масло вершкове — 250 г
- Яйця — 2 шт.
- Розпушувач — 10 г
- Сіль — дрібка
- Сир домашній — 650 г
- Яйце — 1 шт.
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
- Цукор для начинки — 80 г
Рецепт приготування
У глибокій мисці змішуємо цукор і сметану. Додаємо дрібку солі, вбиваємо яйця. Віночком збиваємо до розчинення цукру.
Потім, додаємо розм’якшене вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану.
Далі, порційно додаємо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо тісто.
Перекладаємо тісто на стіл і обминаємо його до готовності.
Готове тісто збираємо в кулю і ділимо на дві нерівні частини, приблизно 2/3 і 1/3.
Великий шматок розкачуємо качалкою в прямокутний пласт. Це низ пирога.
Форму для випічки (у мене квадратна, 20Х30 см) застеляємо пекарським папером.
Переносимо пласт тіста в форму і формуємо низ пирога (руками злегка придавлюємо, формуємо борти).
Приготуємо начинку. Для цього в миску кладемо сир, всипаємо цукор і ванілін, вбиваємо яйце.
Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Викладаємо начинку на тісто в формі і рівномірно розподіляємо по всій поверхні.
Тепер, з маленького шматочка тіста сформуємо верхню частину пирога.
Для цього розкачуємо його в тонкий прямокутний пласт і ріжемо на тонкі смужки (за бажанням, можна фігурним роликовим ножем).
Смужки з тіста кладемо сіточкою на пиріг і за допомогою вилки скріплюємо, притискаємо до бортиків пирога.
Із залишків тіста розкачуємо пласт і формочкою вирізаємо квіточки (це за бажанням).
Квіточки розподіляємо по поверхні пирога.
Для змащення пирога: один жовток збиваємо з 1 ст. ложкою молока. Цією сумішшю зверху змащуємо пиріг.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо пиріг до готовності (до золотистого кольору). Смачного!
