Сьогодні хочу з вами поділитися рецептом дуже смачного салату родом з дитинства, салат називається «Пасажирський». Існує така байка або якщо хочете легенда, що цей салат за радянських часів подавали у вагонах – ресторанних поїздів. Не знаю на скільки це правда, але одне можу сказати точно, салат виходить відмінний.
Готується він швидко і не складно, продукти для нього потрібні звичайнісінькі. Не дивлячись на те, що салат насправді простий, подати його можна і до святкового столу. Думаю, що він припаде до смаку вашим близьким і гостям.
Інгредієнти:
- Печінка яловича – 400 г.
- Борошно – 50 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірок маринований – 2 шт.
- Масло вершкове – 40 г.
- Олія – 30 мл.
- Майонез для заправки
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
Яловичу печінку мию, видаляю плівку, розрізаю її на великі шматки, обвалюю в борошні, солю і обсмажую до готовності в розігрітій з невеликою кількістю вершкового масла сковороді.
У цьому салаті можна, звичайно, використовувати і курячу печінку. Але тоді в цьому випадку салат не буде таким красивим, тому що куряча печінка не наріжите на рівні брусочки. Готову печінку дістаю з сковороди і залишаю остигати.
Чищу, мию і нарізаю півкільцями цибулю. Мию, чищу і пропускаю через велику терку моркву. З цибулі і моркви готую засмажку на олії. Не забуваємо її посолити. Даю засмажці охолонути.
Нарізаю невеликою соломкою мариновані огірки і остиглу печінку. У миску викладаю подрібнену печінку, огірки, засмажку з цибулі і моркви, заправляю все це майонезом і гарненько перемішую.
Салат солю і перчу за смаком. Пасажирський салат готовий! Салат вийшов дуже смачним і ситним. Спробуйте приготувати, сподіваюся цей салат вам теж сподобається.
