Вінегрет – дуже смачний салат, але готувати його болісно через буряка. Цей коренеплід вариться мінімум 2 години. Однак я знайшла спосіб як прискорити і вдосконалити процес приготування буряка.
Як приготувати БУРЯК В ДУХОВЦІ ПОВНІСТЮ
Головна перевага запікання це збереження всіх мікроелементів і смакових відчуттів на відміну від результату варіння овоча.
Знайомий кухар, який працює в хорошому ресторані, розповів, що буряк для своїх страв вони готують саме так!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 ст. л. олії;
- буряк;
- сіль за смаком.
Приготування:
Вимийте буряк за допомогою щітки або губки для миття посуду.
Обріжте шкірку. При запіканні декількох овочів, вибирайте плоди приблизно однакового розміру.
Лист фольги зверху накрийте пергаментним папером, попередньо змоченим у воді. Обколіть буряк зубочисткою і посоліть овоч.
Щоб посилити смак збризніть його бальзамічним оцтом або додайте трохи цукру.
Загорніть одну буряк в папір з фольгою і випікайте згорток на середній полиці в духовці, розігрітій до 200 градусів 1-1,5 години. Періодично проявляйте готовність коренеплоду.
Смачного!
