Смачне і ситне другу страву — картопляне пюре з печінкою, ще й дуже корисне. Готуйте його з курячої печінки — вона більш солодка на смак і не гірчить, завдяки чому її їдять навіть маленькі діти. Картопляне пюре з печінкою — ідеальний варіант для обіду або вечері. Ви можете взяти блюдо з собою на роботу або в поїздку, в ланч-бокс. Можна приготувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику. При подачі додайте солоний або маринований огірочок, квашену капусту, свіжі овочі і т.д.
Складових:
- Картопля — 700 Грам
- Печінка куряча — 300 Грам
- Молоко — 100 мілілітрів
- Масло вершкове — 30 Грам
- Цибуля ріпчаста — 1 Штука
- Олія — 2 Ст. ложки
- Сіль — 0,5 Чайних ложки
Як приготувати «Картопляне пюре з печінкою»
Підготуйте зазначені інгредієнти, картопля очистіть від шкірки, промийте. Наріжте коренеплоди скибочками і висипте нарізку в каструлю. Влийте гарячу воду, всипте 2 дрібки солі і відваріть до м’якості, прибравши піну. Поки картопля відварюється — обсмажте курячу печінку. Очистіть ріпчасту цибулю від шкірки, промийте і наріжте дрібними кубиками. Промийте курячу печінку і злегка обсушити паперовим рушником. Влийте на сковороду олію, прогрійте і додайте лушпиння нарізку. Пасеруйте до рум’яності.
Викладіть курячу печінку і обсмажте на помірному нагріванні приблизно 8-10 хвилин, час від часу перевертаючи субпродукт на іншу сторону. В самому кінці обсмажування посоліть печінку за смаком. Це потрібно робити в кінці, щоб вона залишилася м’якою і ніжною на смак. З відвареної картоплі злийте рідину.
Обов’язково прогрійте молоко будь-якої жирності в мікрохвильовці або в ковші, влийте в ємність з відвареною картоплею і додайте вершкове масло. Якщо наллєте холодне молоко, то отримаєте картопляне пюре сірого кольору. Ретельно отпюріруйте весь вміст ємності до однорідності спеціальним пресом. Викладіть картопляне пюре на тарілку, додайте обсмажену курячу печінку і подайте страву до столу, скликавших рідних на обід або вечерю.
