Сьогодні я до Вас з рецептом смачних котлет із секретом, начебто все як завжди, але ні… всього лише одна маніпуляція і котлети перетворюються на найсмачніші, і супер соковиті котлети. До речі, це не обов’язково тільки для котлет саме за цим рецептом, Ви можете зробити їх за своїм улюбленим рецептом, або навіть приготувати магазинні котлети, і Ви побачите наскільки ваші котлети стануть смачнішими. Я готую одразу зазвичай на 2-3 кг м’яса, потім заморожую, коли потрібно дістаю розморожую та готую.
Інгредієнти:
- фарш – 1,5 кг
- панірувальні сухарі – 150 г
- вода – 300 мл
- сіль – 2 ч.л.
- чорний перець – за смаком
- часник, цибуля
Приготування:
Розповім як завжди роблю я. Сьогодні у мене 1,5 кг м’яса, перекрутимо на м’ясорубці, відразу перекрутимо 3-4 цибулини та часник 4-5 зубчиків. Я ще додаю в котлети сухарі, готую їх сама. Нарізаю батон, кладу на деко і сушу в духовці. Потім подрібнюю блендером.
150 грамів панірувальних сухарів заливаю водою приблизно 300 мл і додаю сухарі до фаршу. Додаю солі 2 ч.л без гірки, чорний перець і перемішую, більше у фарш нічого не додаю, якщо фарш виходить занадто щільний, то іноді вливаю трохи води, сьогодні мені не знадобилося.
Формуємо котлети, я формую зазвичай по 90 грамів. У мене вийшло сьогодні 30 котлет, я половину прибрала в морозильну камеру, а половину відразу готуватиму. Беремо сковороду, наливаємо олію, і як завжди обсмажуємо котлети з двох сторін на середньому вогні.
Тепер беремо форму для випічки, кладемо в неї котлети, зверху кладемо вершкове масло грам 40-50, закриваємо фольгою і ставимо в духовку готуватися при 160 градусах хвилин 35-40. За цей час котлети пропаряться, наситяться вершковим маслом і стануть м’якими, ніжними та дуже смачними.
До речі, якщо рідину, що утворилася з котлет, злити та додати зубчик часнику, що я зазвичай роблю, вийде дуже смачний соус до котлеток.
Подаємо котлети поливши соусом з часником та картопляним пюре. Соковито, ніжно та смачно. Рекомендую!
