Ягідний пиріг з хрусткою крихтою і смачною скоринкою: ідеально підходить до кави

Смачні пироги

Звичайно ж, у кожного з нас своє уявлення про ідеальний ранку. Але в одному ми все-таки схожі. Для більшості з нас для гарного ранку важливий смачний сніданок. Ось вам один чудовий варіант — ягідний пиріг з хрусткою крихтою. Він чудово доповнить ароматну каву.

Перелік продуктів

Для того щоб приготувати основу з пісочного тіста, візьміть:

  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • щіпку солі;
  • дві третини склянки вершкового масла (несолоного і дуже холодного);
  • 5 столових ложок крижаної води.

Для начинки вам знадобиться:

  • 6 склянок суміші ягід (ви можете використовувати будь-які ягоди, які вам подобаються, тільки переконайтеся, що в них немає кісточок; також ви можете взяти як свіжі, так і заморожені ягоди);
  • половину склянки цукрового піску;
  • чверть чайної ложки лимонної кислоти;
  • 5 столових ложок борошна з тапиоки (можна використовувати кукурудзяний крохмаль).

Топпінг-крихту приготуйте з наступних інгредієнтів:

  • вершкове масло — половина склянки;
  • цукровий пісок — 6 столових ложок;
  • розпушувач — 1 столова ложка;
  • борошно пшеничне — 3 склянки;
  • сіль — пара пучок.

Приготування. Робимо основу

Борошно змішайте з сіллю і пересипте в чашу блендера. Сюди ж додайте вершкове масло, нарізавши його на шматочки. Подрібніть все до дрібної крихти і додайте холодну воду. Замісити еластичне тісто і скачайте його в грудку. Обернувши плівкою, приберіть його в холодильник на півгодини. Потім розкачати, вистелити вийшов пластом форму для випічки і наколи виделкою в декількох місцях.

Готуйте, накривши фольгою, при температурі 205 градусів протягом п’ятнадцяти хвилин. Готову основу остудіть.

Ягідна начинка

Ягоди, якщо використовуєте заморожені, розморозити, а свіжі промийте. Наріжте великі ягоди на половинки або навіть четвертинки. Засипте ягоди цукровим піском, борошном з тапиоки або крохмалем (він зробить начинку гущі) і додайте лимонну кислоту.

Гарненько перемішайте всі інгредієнти і залиште на деякий час.

Топпінг-крихта. Як зробити?

Тепер приготуємо топпинг для хрусткої скоринки. Розтопити вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Засипте в нього суміш з борошна, розпушувача, цукру і солі. Добре перемішайте руками.

Збираємо і випікаємо

Тепер пора зібрати пиріг і запекти його. В основу з тіста викладіть ягідну начинку. Зверху посипте десерт топінгом-крихтою для хрусткої скоринки. Готуйте пиріг під фольгою при 200 градусах протягом півгодини, потім зніміть фольгу і дайте скоринці підрум’янитися. Нарізайте пиріг, трохи остудивши його.

Оцініть рецепт
Поділіться з друзями
Добавить комментарий